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我和皮特约在“正斗”见面。这是一家港式餐厅，号称“粥面专家”，整个餐厅的翠绿色基调很洋气，下午两点钟，服务员比就餐的人还多。皮特说，这家店味道正宗，就是价格比香港还贵。但是以这地段和租金，餐馆想必也是给房东打工，很难赚钱。我问“正斗”什么意思，皮特说就是很正宗的意思。
皮特找我是想聊开餐馆的事情。皮特是一家国外IT公司负责亚太的销售，前两年搬到上海。30年前，皮特的爹在香港中环开茶餐厅时，披荆斩棘，力挫群雄，最后脱颖而出，独霸一隅。后年纪渐大，身体日衰，想将毕生事业托付皮特，可他当年怎么也看不上这种出入厨房的事业，毅然选择去英国读书，踏上IT精英的不归路。餐馆遂交由他哥哥打理，哪知这位仁兄天性好赌，不过10年间，餐馆倒闭。皮特说到这里，神色黯然，说当年他爹餐馆的招牌烧腊，比正斗“正”多了，他有使命重振他爹的生意。这想法比开足浴店有情怀，我表示支持。但我看着皮特暴凸的肚子，越发臃肿的身材，忍不住问，网传贵公司全球裁员10万，没你什么事吧？
皮特说他在大埔有个多年老友，是家餐馆的行政主厨，有几十年的后厨管理经验，他说会先派他太太去学习段时间，然后回上海开店。开餐馆的核心是主厨、采购和收银，主厨迟早得是你的合伙人，采购和收银得自家人，否则烦恼无穷。话说皮特的前妻是位女强人，四大香港公司的高级审计师，事业如日中天。前些年皮特忙于跟前妻打架，争夺孩子的探视权，后终于相互妥协相安无事。皮特现任太太是四川人，全职太太。我有时候打趣，你更喜欢哪一个？他说，现在太太挺好的，照顾我，又没别的爱好，偶尔旅旅游。最好的是，她从不逼迫我在上海买房。
我们点了鲜虾云吞面、猪肝肠粉、及第粥以及烤乳猪，边吃边聊。从前我们一起吃饭的时候，总说吃是排解压力的最好方式。皮特拍他的肚子，说，每次你看见我肚子变大的时候，就是压力最大的时候。我说忙是好事。他说我都这岁数了，做不到头的。
皮特希望我认真考虑他开餐馆的事。我联系了郊区的“家庭农场”，打算承包一个，做食材专供。他说他打算把香港的房子卖了，换成上海的铺子，不是自有物业，餐馆很难长久。我说别傻了，那40坪可是你唯一的住房。老了住哪儿？他说餐馆的模式我熟悉，这事必须这么干，后半生才有依靠。我看着他已经完全花白的头发，疲惫略带僵硬的脸，动作迟缓地喝着粥，想象从天而降的几百万元的贷款砸到他的头上，有点不寒而栗。
我们又东拉西扯了一阵，但都有点心不在焉。那句话怎么说来着，像是你困在一个游戏当中，就算你知道这个游戏不太好，为了要离开这个游戏，你还是必须参与其中。皮特说还有个会，买了单，我和他匆匆告别，各自上路。
发布时间：2019-06-20 09:54
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