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历史上古代的皇帝可以说是最尊贵的职业，他们的御膳可以说其中最著名的代表就是满汉全席，可是这么多的菜，皇帝一个人肯定是吃不完的，那最后的剩菜都到那了呢？
古代皇帝的用膳并不都像现在一日三餐，清朝的皇帝，一般每天只吃两顿饭，即早膳和晚膳，但中间会不断有点心和小吃供应，只要皇帝一声令下，御膳房随时都可以上菜。皇帝吃饭时，并不像电视
剧上演的那样，会有妃子随侍左右，在真正用膳时往往只有皇帝一人"吃独食"，但旁边会站有侍膳的宦官，偶尔还会有宠臣或皇子侍立左右，一同陪吃，遇到皇帝高兴或吃不完时，就会把食物赏赐下去，而受到赏赐的人，必须在另设的桌子前站着吃完，即使吃不下或者饭菜难吃，也要表现出感激涕零的样子，这也是古代皇帝拉拢臣子的一种方式。
在古代的皇宫一直都有食官的存在,也就是负责皇帝每天的饮食,就相当于现在的营养师。特别是在明朝的时候,皇帝的饮食可是非常大的排场,特别是在朱元璋在位的时候,因为他小时候吃过苦,过着没有肉的生活,因此他长大的第一件时间就是吃肉,他当上了皇帝每天都是必须吃肉的。而且每个皇帝的口味不同,当然了,菜式也是相当的多。直到了清朝时期,饮食的标准一下子也是上升了几个档次,比如说乾隆皇帝,他的菜桌上就有了四十八道菜,乾隆皇帝也是非常的爱吃肉,以及各种各样的水果和时令菜。
别看这一桌子好像是很美味一样,其实有一半的菜是拿来吃的,一半菜只不过是看看而已。这是什么情况呢?还得从满族的习俗说起,满族人有一种就是祭神肉,也就是说就算不吃的肉也得端到桌子上,意思就是每一顿饭都不能忘记先人创业的辛苦。乾隆皇帝这四十八道菜看起来是非常多的,可是和慈禧的生活对比,完全都不算什么。时候她每顿饭就有一百多道菜,这可谓是非常的风光,也是呈现出一种奢侈的状态,也为晚清的贫穷做了铺垫。其实有一些电视剧往往都是在误导我们,比如说皇帝到各个宫里串串门,还经常留下了吃饭,在现实中,这可是不存在的事情,毕竟吃饭的规矩太多了,身为皇帝也是必须要遵守礼仪的,用餐的时候,也是只有一个人而已。
皇帝吃饭还有"菜不过三口"的规定，即吃每道菜，不能超过三口，一旦超过，在一旁的太监就会把这道菜撤下去，此后十天半个月，这道菜都不会出现在饭桌上了。"菜不过三口"是法家权术的体现，是为了防止手底下的人知道皇帝的喜好而趁机邀宠，影响朝纲稳定。明朝的正德皇帝就是典型的例子，历史上记载，正德皇帝喜欢做木工，宦官刘瑾每次都趁正德皇帝做得起劲时拿着奏折去请批，次数一多，皇帝一烦，就让刘瑾自己拿主意，刘瑾得了"圣旨"，就名正言顺地把持了朝政，搞得朝廷乌烟瘴气。
"菜不过三口"的另一个作用是为了防止被人下毒，满桌上百道菜，每道皇帝只吃两三口，就很难根据皇帝的喜好下毒，而要在每道菜中都下毒，工程量就太大了。
历史上不乏皇帝被人投毒而死的事件，司马光的《资治通鉴》中就 记载："汉惠帝司马衷，食饼中毒，庚午，崩于显阳殿。"
古代的皇帝的餐具通常都是以金银器为主，即使是陶瓷等其它制品，也是上好的质地，以银器为主，除了显示皇家的气派，还有很多实际功能。为了避免饭菜中被人下毒，皇帝在用膳前往往让侍膳太监先尝，称作"尝膳"，还有就是用银器在饭菜中验毒，如果盛御膳的是银器外的其它质地的器皿，则在器皿外挂一个小银牌，当做验毒工具，末代皇帝溥仪就曾说道："每个菜碗或菜碗都有一个银牌，这是为了戒备下毒而设的"。
在许多人看来，皇帝们的御膳都是极具奢华，满汉全席式的，其实不然。根据清宫《照常膳底档》记载，皇帝的御膳每餐一般二十品左右(宫廷中称一个菜为一品)，节俭的道光皇帝每餐只有四到五品，只有到了慈禧太后时，才增加到一百来品，一顿饭至少要花掉200两银子，如此多的菜品，单单皇帝一人肯定是吃不完的，皇帝的剩菜剩饭通常都有如下几种处理方法：
赏赐给大臣、妃嫔或者其他皇亲国戚，但接受赏赐的人必须站着把食物吃完，还要表现出很好吃的样子。这样的"赐食"，是皇帝笼络和奖赏下属的方式，虽是奖赏，却并不舒服。《史记》中也有记载，西汉初年，大臣石奋的姐姐是刘邦的小老婆，石奋退休后，有一天受到皇帝赐食，"上时赐食于家，必稽首俯伏而食之，如上在前"，是要跪趴在地上把饭吃饭，以示恭敬。
第二，赏给宫女和太监吃。
第三，运出宫外加工倒卖，谋取暴利。这在明清时尤为盛行，皇帝吃剩的饭菜，流出民间后，按品相被分为三六九等，品相好的，往往会被送去一些京城的大酒楼，酒楼便打着请到御厨的名号来推销，许多人虽然明知是剩菜，也乐于花钱品尝。至于那些品相不好的，通常倒卖给路边的小贩，小贩们加上米熬成各种各样的粥，再挑到街头售卖，最便宜的时候能卖到"十个大子儿"一碗，即使是穷人也买得起，据说味道还不错。
后来倒卖皇帝的剩菜剩饭竟然发展成了一条灰色产业链，人数最多时达一万多人，从宫女、太监、酒楼老板到民间小贩都参与其中，可见其中利润的丰厚，这种现象一直发展到末代皇帝溥仪上位时期才消失。
可见在古代就是连皇帝都执行光盘行动了，对此你有什么看法呢？
发布时间：2022-10-07 17:59
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