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在近代社会随着科技发展的日新月异，因此外卖这一行业也逐步扩大，今天我们就来说说，远没有现代发动的古代封建社会，他们又是如何叫外卖的呢？
在以农耕文明为主的古代，信息不发达，没有互联网也没有手机，古人不想做饭的时候，就只能自己去饭店吃饭，但是随着古代国民经济持续不断地发展，老百姓的生活水平也是节节提高，口袋里的零花钱也越来越多，一些不愿意干的生活琐事，比如买饭这种，就交给古代的外卖小哥们了!于是古代的外卖行业就这样发展了起来!
在宋朝都城开封这样的百万人口大都市，“叫外卖”就更是一种潮流一般地存在，据史书记载，北宋的孝宗皇帝就很爱叫外卖!宫里那些御厨们精心烹饪的山珍海味都吃腻了，这不，偶尔就会想尝尝宫外头的那些特色小吃~但身为皇帝又不能随随便便出去，怎么办?点外卖呗!
孝宗皇帝：朕有些饿了，来人!朕要点外卖!
宫人：陛下要点哪家的的外卖呀?
孝宗皇帝：朕要点李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食……
《癸辛杂识别集》：孝宗冬月、正月孟享回，且就看灯买市
虽然皇帝吃到嘴馋很久的外卖是开心了，但跑遍大半个开封府的外卖小哥们也真的是很不容易啊，毕竟那时候可没有现在外卖小哥标配的小摩托。古代送外卖全靠有一双好腿!而且古代给皇帝取外卖是义务劳动，外卖小哥们没有配送费，但是孝宗皇帝吃得一开心，就会打赏外卖店家双倍的饭菜钱!皇帝就是皇帝，出手大方地很!
《癸辛杂识别集》：帘前堆垛见钱数万贯，宣押市食，歌叫直一贯者，犒之二贯。
在古代，不止皇帝会点外卖，对于生活在宋代百万人口大都市的小白领们来说，点外卖那更是再寻常不过的事情。在专门记录北宋都城开封府风俗人情的著作《东京梦华录》里，就写有：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬菜”，这样描写当时北宋的OL们热衷点外卖的句子。
北宋由于经济的繁荣，餐饮业也很发达，这时很多饭店都已经提供像“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了，但是那时候又没有某团、某饿、也没有手机，汴京的职业白领们要怎么点外卖呢?
但至于配送，当时的职业外卖小哥有个名字叫“闲汉”，“闲汉”就专门跑到酒楼茶肆里问有没有什么跑腿的业务，帮人传个消息下个单子送个饭之类的，也有很多饭店自己提供外卖服务，《清明上河图》所画的一家脚店门前，兼任外卖小哥的店小二，就正端着两只碗出门送外卖呢!
据《东京梦华录》载：“市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬菜"，代表宋代居住在汴京的小康家庭，已经习惯购买外食懒得下厨了。
《东京梦华录》共收录了100多家店铺，其中酒楼与各种餐饮店占了超过半数，可见宋代汴京餐饮业之发达。且京中各家餐馆依等级可以再细分为：“正店”、“脚店”与“分荣”。正店即是大酒楼，多为有身分地位的人提供消费，还能够自行酿酒与卖酒，但没有外卖服务。脚店为中上等级的餐厅，虽有外卖服务，但要达到一定金额店家才愿意外送。分荣则相当于今日的小吃店，不仅有外送服务，还随传随到，更有专门经营外卖的分荣出现。
古代没有手机，因此宋人点外卖有三种方式，一是家丁采买，由家丁前往饭馆、酒楼点菜后，由专人送至家中再付钱，相当于今日的货到付款的模式。二是约定送餐，与店家签下长期的外卖合同，店家定期定时将美食送至客户家中。第三种是上门兜售，因为宋代城市经济发达，城市内娱乐场所林立，也聚集不少民众，此时店家就会将事先准备好的餐点带至现场叫卖。
虽然宋朝的外卖员只能依靠双腿奔走于大街小巷，但当时已有饭菜的保温技术。不同于现代使用一次性饭盒与塑料袋等作为外卖餐盒，宋代盛装外卖的容器相当环保又精致，乃是用温盘盛装餐点，温盘又称为暖盘。用来保温食物的器皿，有上下两层，中间有空隙，只要在使用前向中间夹层倒入热水，就能达到保温的效果。再将装有餐点的温盘，放入便于携带行走的长形抬盒-食盒，就是宋朝外卖员的标准配备。
除此之外，宋代的外卖餐点相当丰富，据文人吴自牧所著《梦梁录.面食店》中，收录了宋朝外卖清单：“又有专卖家常饭食，如撺肉羹、蹄子清羹、鱼辣羹、鸡羹、耍鱼辣羹、猪大骨清羹、杂合羹、兼卖蝴蝶面、煎肉、大熬虾等蝴蝶面、煎肝、冻鱼、冻鲞、冻肉、煎鸭子、煎鲚鱼、醋鲞等下饭"，还有众多甜品凉饮也提供外送，如冰雪冷元子、水晶角儿、冰雪甘草汤、荔枝膏等，与今日相比，宋朝的外卖清单是不是同样丰富呢?
发布时间：2023-04-16 15:42
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