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这粿，是我家乡那里过年家家户户必吃的小吃，承载着我过年许多的回忆，这也算是家乡舌尖上的文化遗产了吧。寒假回家过年，老妈忙活了整整一个月。而很多时候，时间就是献给了这种粿。
在潮汕地区，粿是用米粉加番薯和水揉起来，包上或甜或咸各种丰富蒸成的圆形小吃。虽然看上去扁扁的像一张大饼，但味道绝对不同。特别是在粿底下垫上一层荷叶，荷香沁鼻，刚蒸出来那会儿晶莹得像刚出浴得小美人。
每回拜过神之后，这些粿才能给我们享用。以前在家里吃多了觉得太腻，老妈一问就像着了瘟神推说不要。很久没吃了，今年过年家人一起热热闹闹，最喜欢老妈在每日三餐开饭前问上一句谁要粿？，四个饿奴子（孩子）和胖老爸都各自喊一声我！。也不怕太甜，甜了就在煎的往粿上面淋上一层蛋饼；要是咸馅儿的能让人吃得忘了正餐。
从小到大，见老妈麻溜的手艺以为这粿三两下简单就给做出来了。今年回家自己试了下才知道也不好做，看来老妈的这道传统手艺我可有得学了。
这粿不仅饱腹解馋欲，还能联络邻里的感情。小时候我就常常不乐意地揽起这档差事想把家里的都揽过来自家吃，并不舍得送与人。那会儿老妈说我贪心，哄着我说东西也给大家尝尝，我们想吃她再做。主要是她答应会再做，我也就拎着去了。不会做的阿姨每每接过都赞我家老妈的手艺；会做的阿姨还要回屋里拿出些她做的粿赠与我，我当然乐意了，不同家的粿味道可有些不同！
日子这样过着，却淌过了一个又一个过年。在家的时间也不多，但每年过年是一定会回家的。只有在家才能吃到这样的粿，也总是只有老妈的粿最让我念念不忘。我们四个奴子（孩子）多半也是老妈一双巧手拉扯大的，过年那几天有一回一起出门，我和老妈走在前面，弟弟妹妹陆续从家里走出来，我叫老妈回头，调侃着说：看他们走成队伍才知道你多伟大生了一列！，老妈喷笑。
有时候在外面一个人想家了，也会想起老妈满脸幸福的站在粿架前看着她刚蒸出来的冒着腾腾热气的许多粿，我想家的回忆也在这粿中，在升腾的热气里氤氲着
发布时间：2023-06-28 22:12
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