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⭐地瓜情缘

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《回忆从前》篇:(20)

地瓜情缘 文/习之

昨天下午,父母乡下临时的家,小妹夫从外面买回来了一塑料兜红壤地瓜,学名叫做红薯。一看便知,这是刚从地里刨出来的,一层薄薄的新鲜泥土,透着黄中带红的再熟悉不过的地瓜了。小妹说,明天做地瓜糊糊,大哥说,新出土的地瓜只有放几天,再吃最好,这样瓜吃起来,即态软又香甜可口,满嘴的金黄。

这是我知道的。想来也是,家里人从外面买地瓜还是“开天辟地”的头一回,因为家里的地里,父亲年年种地瓜,只是今年的拆迁,房子没了,地也被征了,没了种地瓜的土壤,想吃地瓜,只能是去买了。

我长在乡下,虽从小吃地瓜,但确不喜欢吃,那个时候不吃地瓜,就得挨饿,是“绉着眉头”,硬吃着地瓜长大的。

不吃不见得不喜欢,我与地瓜有着割舍不下的情与缘,说起来话长了,小时候的记忆还是清晰的冒出来。

培育瓜苗。这都是四十年前的旧事了。生产队时期是有组织有计划的种庄稼的。爷爷那时是生产队的育秧员,负责生产队的地瓜育苗。农活须立冬后开春前,开始准备,在集体的菜园里,挖壕沟置造地炉,也叫火炕。地面整平,铺上厚厚的沙土,将地瓜种均匀紧密的摆放在里面,沙子上面覆盖上草苫子,以防雨淋寒气。

将地面的工作规整好后,剩下的活,便是在地炉里生火,育苗是要保持一定的温度的,这是个科学问题,炉火不能过热,也不能过低,壕沟离地面四五米深,里面有七八个炭炉,须白黑不停,烧炉育苗除爷爷外,还有一个老头。当然我是个编外人员,也是整天陪爷爷在里面烧炉。生产队里多余的地瓜(育苗用的),也没少在炉里烧烤,焦黄甜嫩的烤地瓜,每天必吃。这里的工作须两个多月的时间,这时地面的地瓜芽已是长成,到开春三四月见间,便可拔苗栽种了,这是春茬。还有麦茬,六月分育苗,自然温度即可,半个月左右便可栽种。

栽种地瓜。农村种地瓜,分春茬和麦茬。娃子们主要参加集体的麦茬栽种,那时学生是放麦假,大都参加集体劳动。大人们事先耕地,把地瓜沟规整好,以集体为单位,大人刨窝,插秧,从河里用水桶挑水,娃子们就用水瓢把水浇到窝里,窝里的水阴干后,妇女们负责捂窝,整个栽种程序便结束。我们那时干的活,就是浇水,一天下来,弄的满身是泥巴。一个生产队,需要大约半个月的时间,栽种地瓜。

日常管理。这是一个季节性的活。秧子还是不长的时候,农民们便到地里,锄地灭草,这时,草还不大,容易锄掉。到了初秋,农村学校放假,学生们就要到地瓜地里。那时我们到生产队里干的主要活,便是用竹竿翻地瓜秧,主要是让秧子不要有乱根,影响地瓜产量,拔地里的草,主要是地不要荒了,与地瓜挣营养。这是一个闷热季节里的烦躁的活,在太阳底下,戴着草帽都会大汗淋漓,偷懒的最好办法,就是溜出去找个阴凉处假装撒尿。不过,回想起来,还是挺有味道的。

收获季节。秋末是收获地瓜的季节。也是农忙的最累的季节,生产队里社员们,起早贪黑,到地里刨地瓜。那时学生们不放假,都是大人们的事。刨地瓜,拾地瓜,堆地瓜,过秤给社员分地瓜。忙活一天的刨地瓜,到了下午开始分地瓜。分地瓜是按人七劳三,家里人越多,分的越多。我家那时是九口之家,在地瓜地里,分的地瓜堆最大。十多岁的我,下午放学,也要和大哥推着独轮车,爬山过坡,到地里去推地瓜,能干活的只有父亲和大哥我俩。妹妹都小,只能干些碎活。地瓜运到家里,可以说更是忙活。捡挑好的地瓜要下窖子,作为生活的主食备存,大部门分要当晚切成瓜干,无论多晚都要到河边的沙滩上晾晒。几天后瓜干晒干,拾起来储仓入囤,准备交公粮。剩下的才算家里的口粮。

地瓜难吃。农村吃地瓜,有两种,一是吃鲜地瓜,煮的吃,或蒸着吃;二是吃地瓜干,煮着吃,或磨成面蒸窝头摊煎饼。对于不在农村长大的人来说,可能每种吃法,都很新鲜好吃,对于像我这土生土长的乡下人来说,煮着吃或摊煎饼还能吃点,如果当饭吃,可就难咽了。那时的农村,确实以地瓜为主粮,不吃就挨饿。我记得,小时候,因母亲摊煎饼,难供一大家人吃饭,每天早晚必须先吃一碗地瓜,然后才能吃点煎饼,煎饼也是地瓜面,高粱面或玉米面合成摊的煎饼。因为地瓜常吃会“犁心”(反胃)的,所以说,以前的地瓜叫难吃,不像现在,像是吃高级点心。

勤俭持家。即使地瓜难吃,那个年代,大部分农村家庭也是吃不饱的。秋收过后,地里的庄稼都收回家,但毕竟地里还有拉撒的地瓜。放了假的娃子们,就提着镢头挎着筐篮子,到收后的地瓜地里,寻拉撒的地瓜,运气好的,一上午可通过翻地找寻一两筐,回家切成瓜干,晒干后可到供销社换酒喝,这样会减轻家里的经济负担,也是那个年代,像我这样的孩子们的主要的正经事。

这不小妹夫买的几块地瓜,让我想起了以前育瓜,栽瓜,收瓜,吃瓜,拾瓜的一些零星记忆,。虽然现在,地无一垄,没有种地瓜的土壤了,所以,觉得地瓜十分的稀罕,但我的胃口里还是煎饼馍馍好吃。

满眼的地瓜时代过去了,但地瓜养育我成长的恩泽永远不会忘记。

二0一七年十月六日

 

                         

发布时间:2019-08-04 07:58

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