芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作品及唯美图片！
近十年来，因工作关系常奔波于沪杭一带，虽置身于天堂之侧，但作为过客总是一次次穿梭在机场、酒店、写字楼的三点之间，始终难得放慢匆匆的脚步。同时受主客观条件的限制，我对游人接踵比肩的景区，向来兴趣不大。主观条件是思想问题，如赵州和尚所言：好事不如无。客观条件是既不多金又少闲。可对于领略陆文夫先生笔下的苏州风情倒也网开一面。我可不想，有一天老了，走不动了。还有某个曾梦中向往，却始终未能到达的远方。那样即便赵州和尚的禅语再有道理，也不免是人生一大憾事。
说也惭愧，苏州我这还是第三次来，三十年前，初次来时只是走马观花逛了两天，带走的只有采芝斋的几盒点心，和虎丘模糊的印象。第二次是路过，仅在寒山寺做了短暂的逗留。这次能来也不易，苏州的朋友再三地邀请我说，您此时再不来苏州，那天平山经霜的枫叶等不及就要凋谢了。要不是他的殷勤安排，我真不知几时才得偷闲到此地来，为再游苏州我得感谢他。
到苏州已是临近中午，在潘儒巷找到预先订好的客栈，先安顿下来，泡了个热水澡，刚洗去初冬的寒意。眼睛一睁，头脑里便跳出一个念头：先到朱鸿兴去吃头汤面。所谓头汤面就是指面馆早上刚开门，用新换上的清水煮的第一批面条。 那一碗没有半点面腥的面才有嚼头，故而在许多老苏州人看来，放弃懒觉赶早吃碗头汤新鲜滋味的面条，也算是一种人生享受。愿望是美好的，但这时辰必竟是赶不着了。说起朱鸿兴，这块金字招牌已经有80年历史了。最早的老板朱春鸿在1938年3月，开起了一家不足30平方米的面馄店，取名朱鸿兴。聘用厨艺高手陆福生掌灶，供应焖肉面、爆鱼面、爆鳝面、蹄 面、冻鸡面和汤包、小笼等各式点心。陆文夫先生的名著《美食家》里的主人公平时吃面，就非朱鸿兴的面不吃，可见朱鸿兴在苏州人心中的地位之高。
记忆中朱鸿兴只有都察院场附近的一家老店，临出门向客栈老板娘打听，方知穿过潘儒巷，不远的灵顿路口就有一家朱鸿兴的分店。
只见苏式的门头上正悬着朱鸿兴的金字招牌，两侧分别挂着迟浩田将军手书的，香飘吴越、老店新辉八个大字。这其中还有个典故，随部队解放了苏州城。他进城第一次踏进面馆，就是到朱鸿兴吃了一碗焖肉面。时隔40多年，将军对这碗面的味道;对苏州的印象，在脑海中还未曾退去。1993年，他又重访朱鸿兴，欣然命笔为朱鸿兴题词：香飘吴越，老店新辉。
店堂里的装饰，亦如其门匾古朴雅致，一眼望去通堂都显得那么整洁干净。错落摆放的十几张八仙桌上，近乎满座的客人，彰显着这家老字号火旺的人气。环视间恰好看到，靠窗位置的食客吃完起身。趁着跑堂拾掇碗筷，同行的好友赶紧先落座侯着。我则径自到柜上买票，墙上的牌子倒有二十几个花样，除了应季的苏面、浇头，还有馄饨和汤包。未及细细看清，我己决定要来一碗招牌的焖肉面，据说朱鸿兴的焖肉面在苏州城的面馆里特别突出，特选三精三肥的肋条肉来制作，烹调细致，经秘法腌制后，再以四个小时的文火煨烂至酥软脱骨。过桥上来时，需小心将焖肉挟至面汤里，其中的肥肉入汤即化，与本就已经味浓香醇的面汤融为一体，咸中带甜、甜中蕴鲜，想着就要流出口水.。明儿个您赶早，今个焖肉卖完了。虽说掌柜挂着满脸温暖的微笑，可他的话却把我吃面的热情浇得冰凉。问及面条种类，也仅单卖细面。只好退而求其次，恁其推荐点了两碗红汤面，外加响油鳝糊和蛋汁大排两个浇头。说实话如果仅此最初印象，我对朱鸿兴就难以恭维了。
苏州面馆，一定要等客人买完票才把现压的面下锅，称为人等面。因为苏州人对面的软、硬各有不同程度的要求。所以只可人等面，不可面等人。说话间，跑堂的大姐已将我们点的面和蛋汁大排浇头端了过来。青花瓷碗里一卷码得犹如观音发髻般，中间微微拱起的面条清清爽爽地盘在琥珀色近乎透亮的汤汁里，上面点缀着少许翠绿的蒜末。旁边雪白的瓷盘上衬着一片炸得金黄酥香的大排。这面、汤、浇头当然还有碗碟的组合，宛如温柔婉约、白净可人之吴地美女，相互映衬，缺一不可，构成一个有机的整体，如果哪一环有明显的短板，那都会是一件非常遗憾的事情，就像一个漂亮的小姑娘，但满口脏话，让人心生难过。
林语堂说过这样的话：人世间如果有任何事值得我们郑重其事的，不是宗教，也不是学问，而是吃。哪怕面对的仅仅是一碗心仪的汤面，我还是恭敬地先用茶净了下口，当第一勺汤滑入口中，我和同伴互相看了一眼，点了点头。这汤的鲜甜中混合着青蒜的清香，巧妙地刺激着味蕾。再来上一口略微硬韧的细面，顿时一种舒坦的快感传遍全身。那酥黄的大排不但细，还蕴含着淡淡的桔橙果香，令舌尖美得忍不住地发出叹息。接下来的响油鳝糊就只能说是中规中矩，没啥惊喜可言。福州人本好甜口，但这道堂炒甜味显然重了。其实苏州面馆对现炒的浇头，客人是有权提出要求的，如鳝糊要少放糖，多加姜蒜等。只是我原想尝试下他家的地道风味，便不再提什么了。值得欣慰的是今天的这碗面有让我失望。相比之下上海吃的大排面实在是味同嚼蜡，聊以充饥罢了。
这碗看似简单平常，却底蕴深厚的汤面，难道不就是苏州人精致内敛、不事张扬性格的缩影吗。我相信在这座古城涌动人潮的深处，市井街巷的腠理，一定还留存着更多等待寻访的姑苏味道。饮食男女的我看来是抵御不了这味觉的诱惑，那么还是遵循苏州文化的记忆，慢慢地一路追觅吧。
发布时间：2022-11-10 10:10
上述文字是💠《《姑苏行》---朱鸿兴的面》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
原告：袁先生，男，54周岁，汉族，（身份证号码：）系村民。（现住幸福小区6栋2单元103室） 被告：袁某，男，约55周岁，汉族，（系原告同胞兄长）家住。 诉讼案由： 公司法人维权...
我们人类必须要成为外星人，否则，就没有真正完全而彻底的出路。 由于受到邪恶的暗能量、暗物质及其反物质的干扰、破坏和不良影响，再加上地球引力的作用，使得我们人类与一些...
秋日，沏一杯香茶，捧一本好书，静静地临窗品读，真是很惬意的。临窗读书，有许多许多的好处：光线充足;清爽的风吹进来，拂抹着脸，让头脑始终清醒;读上几页后，看看窗外那株...
编辑荐： 去观看油菜花，我突然想起杨巨源的"城东草春"，诗家清景在新村，柳绿才黄半未匀，若待上林花似景，出门俱是看花人。 居家隔离是疫情以来最正确的方式，也许我们会觉得...
秋的凉，冷的秋，她似乎带了忧郁的气质，让人深切悲凉。本与爱情无关，与流年有染。纷飞的丝雨伴着秋天，把我拉向另一个成熟的季节。细雨无声，清凉平静，在无声无息中拉开这...
你若回来请第一时间敲我的门，你可曾记得墙角处的栀子花芳香了你在的日子，自你走后它也不开花了，如今花丛开始枯萎亦如我枯寂的心，没有你的消息心门漏了好大一个洞，里面吹...
到最后，太多人不愿归家。 什么才是家?家是不仅仅只停留于形式上的。家是有情味的，是身心最依赖的避难所。有的人还是茅屋陋室，依旧享尽天伦之乐，最是和美互助，那是家。有...
风儿轻轻吹，吹干了几多迷茫的忧伤;流年匆匆逝，逝去了多少美妙的时光;人儿悄悄去，带走了多少温暖的脸庞。一盏孤灯，尽管发出全部光亮，也照亮不了漆黑的夜晚;一颗星星，尽管...
印象中采蘑菇的小路总是温润和蔼却又容纳万千，因为总是带给人惊喜。戴着大自己半个头的斗笠，背着小背篓，蹬着小彩靴，学着大人的模样检查一下带子是否牢靠，看看衣服是否周...
小时候我就喜欢放风筝，每到秋末或者初春，小伙伴们就在一起开始扎风筝。我们把小指拇大小的细竹用刀劈开，然后用削铅笔的小刀刮平，用线固定好，糊上薄纸或者报纸;在尾巴粘上...
晴朗的天空暗了下来，灰蒙蒙的；风也胡乱的刮着，吹打着路上的行人和店铺门口的广告牌。几声闷雷响过，一场暴雨即将来临。 行人加快了脚步，开始不守章法。快速行驶的车辆为了...
在我的记忆中，我家里曾经有盏煤油灯，它照亮了我的童年，少年。 ___题记 我出生在七十年代，属于七零后。在我童年时候，国家在经济，物质各方面都比较贫乏，家家日子都过得差...
编辑荐： 原点，可以作为一种等待，也可以作为一种抛弃，若是一直看着这个原点，人将只看见一个自己，看不见更多的可能。觉得自己站在原点而又想改变的时候，不妨看看四周的风...
前日，有编辑打电话过来说，希望我能够写一篇关于人生大事的稿子，我思来想去，还是觉得无从下手。 什么是人生大事?升学考试?求职面试?成家立业?结婚生子?可能不同境界的人有不...
没有绝色的容颜，也没有显赫的家世，也没有令人惊艳的才华但我正用我的努力，去绽放属于我自己的别样的美丽。 普通的我，平凡得就像路边的小草。无人关注，无人欣赏，无人追捧...
灵动的时光藏在小径的路口，文气的岁月潜入烟火小巷，倾城的青春眷出金子的绝版，山花的人生落成流水的影卷，时间心尖上敲作品，我给予内涵舞台。 清风携纸鸢奔赴前景，风景留...