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⭐腌心里美

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  秋初,在院里种了一些心里美萝卜,主角是大白菜和白萝卜,心里美充其量只是配角。本来不打算种,只因不知道怎么个吃法,在我的极力要求下,老公才勉强答应种一些,在白萝卜中间撒了些籽儿,也不过一两行,又在芹菜地边上种了一行儿,起初是凉拌,用擦窗擦成丝,放到盘里,再往上面敷些白糖,倒些醋就可以吃了,酸酸甜甜,味道还不错,连老公也说好吃,并声称下次多种一些。入冬,白菜名正言顺地被人们请上了饭桌,并成为了主流菜肴。白萝卜也不甘寂寞,以其诱人的色泽和光滑的肌肤赢得了人们的青睐,有人将其炒着吃,有人将其腌成咸菜,五花八门,其味无穷。只有我那可怜的心里美萝卜,自从被收了之后,就一直连泥带土、灰不溜秋地躺在厨房里,疏于打理,既不曾炒着吃,也没有腌着吃。况且,据说这样做出来的菜也不好吃,或许是受了他人的影响罢,一个星期、两个星期。。。不知过了多长时间,我都懒于行动。记得有一次,老公提到一句心里美都发蔫了,我也没往心里去。直到有一天,我看厨房的床上滚着几个土蛋蛋,不知是何物,使得整个床上都怪脏的,仔细一看原来是心里美,这真是玷污了我那心里美萝卜,看来必须得想个办法处置他们,使他们各得其所才行。这时我想到了腌心里美萝卜。只因前几天听老公说谁谁家腌心里美萝卜,只是放盐,很不好吃。这不禁给了我灵感。我可以多放一些调料,没准要做的比他家的好吃。说干就干。
  先是连土带皮一并削掉,只剩下里面的一层肉,只见紫中带白,白里透着紫,无比鲜嫩活泼,真可谓返璞归真,不同凡响。不光是大的,就连那小的不起眼的,一旦褪去那层厚厚的皮之后,也显得格外光彩照人。原来,她们在内心一直没有忘了自己是谁,不管环境如何不堪与卑微,她们都保存着最初的新鲜和纯真,只等着有缘人将它们拾起的那一天。这些心里美萝卜果真没辜负我对她们的期待,一个个神气活现地出现在我的眼前,我有意将她们一一陈列在盘子里,以便于欣赏,之后我又忍不住端着她们在老公眼前炫耀一番。光是欣赏还不够,我还要将她们做成可口的咸菜,才不枉心里美这一称号。
  之前我粗略的在网上查了一下,须得将他们洗净、晾干。我索性连洗都不洗,直接将其切成一段一段的放进了事先准备好的塑料罐里,再放一些花椒、大料、辣椒,然后按着网上说的,盖上盖儿,晃一晃,目的是让这些东西上下都均匀了。接下来是填水,最好是凉开水,稍微温一点最好。我首先想到了水房里的水,那水冬天里都是温的。水填好了,刚好能盖过心里美萝卜,下面就是放盐,不用太多,因为是现做现吃,咸度跟平时差不多就行了,最后又不忘放一些醋和酱油,据说这样腌出来的萝卜吃起来会比较脆,酱油(老抽)是管上色儿的。醋要适量。最后盖上盖,密封就可以了。
  看着我亲手腌制的心里美萝卜,我心里那个美呀,止不住又去老公那里显摆了显摆。老公居然稳如泰山,不以为意,这无疑刺激了我,于是我故意把腌好的心里美放在了正屋的桌上,与其说是为了刺激刺激老公,不如说是为了心中的心里美,如此以来,我每天就可以看见它,看到自己的杰作,心里自然美滋滋的,何况,一想到不出几天心里美就可以吃了,感觉生活也是那么的美。网上说是两天,果然,第一天我品尝了一块,的确没有第二天的脆,也没有其爽口咸咸的,甜甜的,而且甜里带着丝丝辣味儿,不知道是心里美本身带的,还是因为我在里面放了辣椒,总之,味道美极了。
  后来,我在回娘家的时候顺便也带了一些回去,母亲也不住地说好吃,父亲还说了一句:这会对你娘的心儿了。心里又是美滋滋的。以后,我还要再腌一些好吃的东西孝敬他们,心想。。。2014年12月14日
                            

发布时间:2023-06-23 22:39

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