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⭐新米旧事

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今早我用糯米和小米给自己粥点粥吃,总想把自己的胃暖着。其实我还有东北大米,用它煮粥也比较浓稠,吃起来有回味,至于清香嘛,是比不得从前了。
  前些时我在逛超市时忽然看见了新米上市的招牌,我一点要买的冲动都没有嘴里还说这是什么季节啊?新米上市!我怎么想也觉得不对,难不成是泰国来的,要不是海南省的。海南在四月份也不可能是割谷收稻子的吧?我走近米堆,抓起一把摊开手上,有点椭圆形的米粒是半头晶莹半头粉白,这些分明是抢割的稻子加工的,它们都没有怎么成熟。这样的情况我也不懂,我想它即使是新米也是去年的晚稻吧。
  这怎么叫新米呢?我记得的新米是刚从队里的晒场上搬回家,然后父亲挑一担去村里的加工厂去脱壳后又挑回家,由妈妈拿来大簸箕小筛箕把没脱掉壳的谷子再筛选一道。吃新米的日子是最开心的,因为我们终于可以告别几顿包谷饭玉米糊的日子。新米煮的饭白糯,清香,肚子常常是不知道饱的吃了一碗又一碗。它的米汤粘稠,有时候不等饭熟我就要喝上两碗。这新米,在铁锅里蒸出锅巴来,可以当点心,可以再用米汤煮一下做粥,那种香在口里在鼻子里在大脑里挥之不去,吃了这顿又惦记着下顿。
  这几年一个人独处,吃惯了团团的东北大米,这东北大米吃在口里有回味,虽找不到了从前自家新米的醇、香,但总觉得它好过那些米粒长长的好看,吃起来一点味道都没有。这东北大米用来煮稀饭也还绵稠,而好看的丝米呀猫芽米呀怎么煮我都觉得水是水,米是米的,好像米水不容,是我们勉强它们在一起了。
  去年,有报纸披露东北米造假,我把那米看了又看,怎么也想不起我刚买东北米时的模样,总觉得它们没有变化。其实我是麻木了,当初吃东北米时,它们也是香气煽鼻的。就像我第一次吃泰国米时,我完全被泰国米的香味迷醉了,以为自己到了泰国充满阳光的稻田,以为自己站在那稻花香的田坎边。可是后来再吃时,米看上去还是那米,可是香气全无。
  前年我在深圳时,阿秀煮的饭都没有阿彩煮的好吃。阿秀是来阿彩店里学做窗帘的,多半时候是她做饭。有一次阿彩做了饭,我吃了一口就问阿彩:你煮的饭怎么就好吃一些。阿彩问阿秀:你米淘几道的?阿秀说:我淘了三道。阿彩说:我淘六道。其实阿彩的米是从江门家里带过来的,她家里产稻米,按书上说的,即使不淘洗也可以吃的。吃总归可以吃,可是口感就是相差甚远。
  这次以后但凡我自己淘米总会有意多淘两道,特别有报纸披露大米也造假了,谁还敢不淘洗呢。
  最近我的胃不好,有朋友忠告我说:你不要吃米了,中国人吃米害了好多人的肠胃。我问:超市里在卖新米了,可以吃吗?他说:哪来的新米,有也是去年的谷子从仓库里拉出来的。你不知道国库的稻子有的存了好多年了,这在国外是不允许的。
  我想想那半头白半头粉的米,要是它成熟的好些,像其它的米晶莹剔透,也许就不会急着拉出来,而要拉出来的是真正的陈谷子的优质的大米了。
  过了几天我再去超市,我买了一点回来,总觉得它就是新米了,可是我一次都没有煮了吃,我担心它的味道,所以还是只拿糯米和小米煮粥。
2015,5,4

                         

发布时间:2023-06-27 18:29

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