芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作品及唯美图片！
冬吃萝卜夏吃姜，一年之内，秋冬不宜多食姜。彼时气候干燥，再多吃辛辣的生姜，容易伤害肺部。早吃姜，赛参汤，晚吃姜，如砒霜。一日之内，夜不食姜。夜吃会吸收姜辣素，刺激肾脏，出现口干、咽痛等情况。
王安石《字说》云∶ “姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者其尖微紫，名紫姜，或作子姜 ；宿根，谓之母姜也。”。强当做犟解，说的是姜能抵御一切外在风邪对身体的侵害。《说文解字》姜：神农居姜水，以为姓。从女羊声，居良切。从字形上来开，上古母系社会，羊应该是部落图腾，女子为牧羊人。一个是氏族姓，一个是植物名。我查了一下书，大致梳理一下脉络。炎帝以姜水成，成而异德，长於姜水，世居其地，故炎帝为姜姓。后播撒百谷，始尝百草，发现姜能提神治病，遂以其姓，命植物名为姜，因发现过程中用姜，使得神农（姜）生，故称生姜。
忽思慧《饮膳正要》记载“生姜味辛，微温。主伤寒头痛，咳逆上气，止呕，清神。”“干姜：味辛，温热，无毒。主胸膈咳逆，止腹痛，霍乱，胀满。”
凡荤菜，去腥增香三件套，葱姜蒜的关系，三者大抵是相互依恋的情人、甚至可以说是生死相依的兄弟。菜色香味得法，大抵是情人你侬我侬；菜难以下咽，便是祸福相依的兄弟。
初生嫩芽者紫色，为之紫姜，意即子姜。将仔姜切成细丝，加醋、盐适量拌食，或可加适量白糖，淋上芝麻油。仔姜清脆微辣，鲜嫩爽口。
有一年到广东，朋友上了一道广东经典菜：仔姜焖鸭。就是用选鲜嫩冒紫芽的嫩姜和鸭一起焖。子姜可以去掉肉腥味，增加香气，加上子姜比较嫩，吃起来特别爽口。整只鸭子下锅煎至金黄，快熟的时候斩件入锅，加水焖，这样煮熟的鸭子不收缩。上桌软腻酥烂，油紫鲜香，入口极化，姜味馥郁。
《随园食单》有“生姜取嫩者微腌，先用粗酱套之，再用细酱套之，凡三套而始成，古法用蝉蜕入酱，则姜久而不老。”套应该是浸泡，先放在粗酱里，再用细酱浸泡，更多的考虑可能需要时间。不一定是非要在粗细酱里折腾。不过文人菜总有那么一点折腾劲，写文章讲究的不也是于无声处见风雷。我虽然推崇袁枚，但我也不盲从。因为我们家小时候是不挖嫩姜的，挖回来的老姜去皮稍微晾干，然后直接放在盐罐子里，吃时味道特别咸。或且放在豆豉酱缸里，生姜酱味特别浓，我前文也提到过，爷爷早晨喜欢生姜就茶，一点点就能喝的浑身冒汗。
如果风寒感冒，加糯米、捣烂的生姜，共入砂锅。煮至米熟、粘稠，加葱花、米醋。趁热吃，盖上被子发汗，待全身汗如雨下后，神清气爽，不觉痊愈。记得有一年感冒，头晕晕乎乎，下乡出差，我们调侃主家问鸡杀客，主家将一只正下蛋的芦花鸡杀了，加几片姜清炖，我喝了三大碗姜汁鸡汤，汗出如浆，顿觉神智一清。后来感冒，多次试用这个方法，怎么也找不到那次的感觉，甚是奇怪。
爷爷特别喜欢吃冰姜。为什么叫冰姜？大体是糖姜片，白如雪、亮如冰，和冬天的冰极其相似。老姜去皮，削成片，用水浸泡几小时煞去姜的辛辣气，然后捞出晾干。水加糖融化后，倒入沥干水的老姜，不停翻炒，直到能起丝，转小火，用筷子不停翻动，糖干燥起霜，均匀的裹在生姜片上，晾凉可以保存很长时间。冰姜色白如雪,甜辣可口,清香宜人,极大的增进了人食欲。以前院子里摆着一张桌子，早晨爷爷扫完地，水也烧开了。泡上一壶茶，就着酥糖和冰姜，美美的喝上一壶茶，然后心满意足的下地干活。我起的早，就会吃几片姜，茶我是不喝的。如果来客，早晨就会弄一些菜，配着姜、花生米，在院子里喝酒。我们这儿流行一句话：查嘎冲，查嘎冲，早饭要到中；中午有一顿，搭掉一觉困。基本上一天也就是两餐，要不然真就搭掉一觉困了。
《论语》云∶齐（斋），必有明衣，布。齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。食而，鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食。割不正不食，不得其酱不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食.....这一段主要说斋戒时的注意事项。国之大事在祀与戎，谈及祭祀时，孔子强调姜食，可见葱姜虽是兄弟，但姜是上得厅堂的。
谈姜，我想到最多的是姜太公。俗语说江太公钓鱼愿者上钩，特别是小时候听评书《封神演义》，姜太公将所有人都封完了，自己却一无所有。没有自己的据地香火，最后只好身携打神鞭，到处巡游，挂一个“姜太公在此，诸神回避。”
长大后看《史记.齐太公列传》：吕尚盖尝穷困，年老矣以渔钓奸周西伯。西伯将出猎，卜之，曰“所获非龙非，非虎非罴；所获霸王之辅”。于是周西伯猎，果遇太公于渭之阳，与语大说，曰：“自吾先君太公曰‘当有圣人适周，周以兴’。子真是邪？吾太公望子久矣。”故号之曰“太公望”，载与俱归，立为师。后世附会了很多故事，历代帝王为达到自己的目的，都宣扬应梦贤臣，君臣际会的传说。
传说不可信，历史故事在真实地记载里如过江之鲫，不胜枚举。查德卿的《蟾宫曲·怀古》“问从来谁是英雄？一个农夫，一个渔翁。晦迹南阳，栖身东海，一举成功。八阵图名成卧龙，六韬书功在飞熊。霸业成空，遗恨无穷。蜀道寒云，渭水秋风。”
姜以姜氏为姓，而姜氏以姜尚为荣。《史记》将神坛上的姜太公拉入人间，最终在历史上泯然与世。而姜却为人们的身体健康继续发挥着重要的作用。
发布时间：2023-12-14 12:13
上述文字是💠《姜》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
周末，我坐在客厅的沙发上看电视。父亲拄着拐杖挪过来，像做了错事的孩子似的，嗫嚅了半天才蹦出一句：青儿，能不能抽空把老屋收拾一下，我想回去住段时间。看着父亲充满希冀...
(续前) 一头戴大斗笠的老倌子担着一挑凉粉，慢珊珊地吆喝叫卖着从小巷口走来。时不时地有路过的青春妹子会买上一碗，蹲在路边啧啧着嘴巴，恰的津津有味。老倌子借这空儿，叼着...
有时候，在一个陌生的环境里，面对一些不熟悉的人，我们极度喜欢用第一印象去定位他们的好与坏。 “啊！那个男生真皮啊！”我在心里默默的想，老师都在讲台上说话了，还在喋喋...
我天生有文学梦和音乐吗?可是我的文采一般般，我的五音都有点不全，在我身边的人看来，我是痴人说梦，所以他们会嘲笑我，他们觉得真的不现实。 他们觉得一个农村的孩子再怎么...
欲望漫谈 一、 欲望是指对能给以愉快或满足的事物或经验的有意识的愿望；强烈的向往。在经济学上，欲望泛指一切人类的渴求，想得到某种东西或达到某种目的的要求，包括各种原...
其实无论在世界的哪个地方，只要阳光能照到的地方就有生命的交响，可能是微乎其微的声响，却能代表有律动的乐章，让心不会荒凉，播种了爱的希望土地上终会生长出美丽的花朵，...
不是因为天气的炎热、干燥才那么渴望雨。雨，渴望雨，渴望一场倾盆大雨，只是希望能在雨中奔跑，用尽一身力气，只是希望雨能将泪水掩盖，让人看不清自己的真正意图。因此，雨...
无论是做什么事情，人身安全往往是我们最关心的事情，只有在保证安全的情况下才能顺利完成我们的任务。所以，在我们“烈阳“实践队来到昌洋小学支教的第三天--7月16号，在这一...
一直迷恋于网络和民间流传的仓央嘉措情歌，虽是三百年前的诗歌，但却具有现代诗歌的风格。对仓央嘉措并不是很了解，只能从网上、民间流传的诗歌或故事中知道一、二，浅表的认...
成人后跟妈妈直接的矛盾集中在我的个人问题上，我喜欢有自己的私人空间，不喜欢热闹。我喜欢待在自己的小房间里面，躺在榻榻米上看《解忧杂货店》，准备一个红红的小本子记录...
诗，不是什么，诗就是诗，自成一体，它可以长，长到比长篇小说还长，比一个人的生命还长，比黄河、长江的水系还长，比这个星球的寿命还要长，它也可以短，短得最好是三个小段...
攥一把积乏土、掂量掌中，连想它属大地微分子缺其怎聚合成。 投望天上满星夜探啊!都在承载着何情呢?它数不清的启明灯无边无际游闪于长空。 沉思于久远之乾坤它有多么古老奥妙，...
摘要：2018年7月18日星期三，调研队出发，抵达石湾美术陶瓷厂，在解说员的带领下，参观了刘泽棉等大师的陶塑作品，最后采访到了年轻陶塑大师方颖图。 在采访的过程中，我们主要...
编辑荐： 当真见到海之后，第一个念头却是觉得自己特别的渺小。所以在人山人海中，你我才会容易走失，但庆幸的是，只要你记住我的名字，我便不会在你的生命中消失。 没有过不...