腌蒜茄子,在我们北方,尤其是北京人叫腌茄泥。做那道菜很简单,无需什么秘方,把茄子蒸熟,把咸淡口味掌握好就行。我的做法很普通化, 1,若是是蒸长茄子,将长茄子洗净,去...
腌蒜不是用清水泡,而是用淡盐水泡,可去除蒜的辣冲味,使后续做出的成品更适口,还能去除农药残留和杀菌消毒。锅中加水烧开,加入适量食盐混合均匀,放凉后倒入洗净的嫩蒜,...