炸麻叶不放鸡蛋,放鸡蛋会影响麻叶酥脆的口感。炸麻叶儿是陕西、河南、湖北、安徽、重庆,以及中国北方部分地区特色传统小吃,过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食经...
炸麻叶和面用温水。 炸麻叶儿的技巧在和面上,用滚油“起酥”,即用适量烧滚的热油浇进面粉里,用筷子搅匀,然后用温水和面。 这种方法最常用,炸出来的麻叶儿酥而脆,以起泡...