1、颜色不同。高筋粉颜色较深,而中筋粉颜色乳白。 2、蛋白质含量不同。高筋粉蛋白质含量较高,而中筋粉蛋白质含量介于高低筋粉之间。 3、用途不同。高筋粉通常用来制作面包,...
饺子粉是高筋粉。高筋粉包出的饺子皮比较筋道,而且不易破皮。在蒸饺子的时候,在蒸笼里放入一些烘焙纸、油纸或者白菜叶、荷叶,可以有效防止蒸饺子粘底。素馅蒸饺蒸20分钟即...