保持蛋糕奶油不化的诀窍就是将其放在阴凉处保存,最好是放入冰箱内冷藏,因为一般的蛋糕店在制作奶油蛋糕的时候,选择的都是植物奶油,我们自己制作的蛋糕,都是纯鲜奶油,...
要想动物奶油裱花不化可以增加油脂含量、增加胶质或者减少水份含量,总结来看就是增加增稠剂、稳定剂和保水剂。 动物奶油是制作蛋糕常用的一种奶油,这是一种天然的食材,由牛...