配料:黄豆酱150克、葱段100克、姜片60克、生抽50克、食盐10克、白糖5克、老抽5克、啤酒一瓶。 1、将猪蹄用喷枪烧烤一遍,烤至焦黑状,那一步的目标是去除残留的猪毛和去除猪骚味,...
取150克清水倒在锅里烧开,放入200克麦芽糖煮化后,关火,再倒入600克白醋、80克大红浙醋和50克花雕酒,搅拌均匀即成脆皮水。 调制脆皮水方法: 1、脆皮水主要以糖和醋做为原料,糖...