化学成分为谷氨酸钠,是一种鲜味调味料,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时,其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成,也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸...
E621是谷氨酸钠。 谷氨酸钠,化学名-氨基戊二酸一钠。该物质的摩尔质量为169.111gmol-1。该物质是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。经常被用来作为增味剂,添加在许多食品中来增...