⭐奥尔良鸡腿的机器.鸡腿去骨方法？

本篇文章给大家谈谈鸡腿去骨方法,以及奥尔良鸡腿的机器对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 大个的鸡腿怎么去骨
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Q1：大个的鸡腿怎么去骨

鸡腿的肉是很丰富的，所以很多人都喜欢吃鸡腿儿，但是鸡腿当中也有一些小骨头，对于宝宝是有危害的。如果宝宝吃了这些小骨头，可能会卡住嗓子，对于咽喉是很有损伤的。为了让宝宝更加安全的吃鸡腿儿，爸爸妈妈应该首先将鸡腿中的骨头剔除，只让宝宝吃肉。那么，鸡腿怎样去骨头呢？

一、鸡腿剔骨的方法：

1.将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。

2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。

3.依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。

4.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除。然后整平即可。

二、营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

Q2：鸡腿如何去骨头

-- 做法 --

❶ 鸡腿背部一刀剪到底，注意一定要是背部，就是把大块肉的朝下！

❷ 轻轻的把骨肉相连的黏膜拉开，实在拉不开的就用剪到剪一下，基本上直接用手就可以了！

❸ 一般这样一个鸡腿去骨30秒到一分钟都可以搞定！

详细制作方法

食材：鸡腿5根，葱适量，蒜4瓣，洋葱半个，姜5片，辣椒3个，花椒粒一搓，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，油适量。

步骤方法：

1、准备好所有材料。买回来的鸡腿凉水里浸泡20分钟，泡出血水，再冲洗干净。

2、锅里倒半锅凉水，放入鸡腿，再放入姜片、葱段，倒入少许料酒去腥味。

3、水烧开，撇出浮沫，煮的时候不要盖锅盖，把鸡肉里的腥味煮出去。

4、把洋葱切成长条，葱切段，蒜切片。

5、小碗里放入蚝油、生抽，少许盐搅拌均匀。

6、锅里倒适量油，把切好的洋葱、葱、姜、花椒、辣椒，小火炒至葱段变黄。

7、取一个过滤网，把榨的葱油倒入碗里，搅拌均匀。

8、鸡肉用筷子很轻松插进去，肉就煮好了，在汤里浸泡十分钟。

9、把煮好的鸡腿放凉开水盆里，泡10分钟。

10、把泡的鸡腿脱骨，撕成长条放在盘子里。

11、把调好的料汁浇在鸡肉上，再撒上花生碎和葱花点缀，鸡腿这样就做好了。

Q3：鸡腿去骨方法

鸡腿的做法可以说是多种多样的，可以直接做烤鸡腿，可以直接将鸡腿炒着吃，当然也可以将鸡腿的骨头去掉，直接做成去骨鸡腿肉。这种做法吃起来会更加的方便一些，而且也可以让肉的味道更好。去骨鸡腿肉应该要怎么做呢？人们自己可能没有尝试做过，下面就来给人们介绍一下去骨鸡腿肉的做法大全，可以好好的了解一些相应的做法。

材料

去骨鸡腿2个蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2汤匙橄榄油30毫升盐及黑胡椒适量

做法

烤箱预热200度。

蒜切片，去骨鸡腿洗净，用厨纸吸干水分。

将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。

取一个锅，倒入少许油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡腿，煎至两面上色，出锅备用。

取一个碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄油，搅拌均匀调成酱汁。

将煎好的鸡腿，放在烤盘上，两面刷上酱汁，放入烤箱烤5分钟，取出，翻面再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤5分钟。

再重复取出两面刷上酱汁，烤5分钟的步骤一次。直至鸡腿完全熟透入味。取出装盘即成。

鸡肉去骨有两个方法：

一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。

1.根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。

2.看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。

3.剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。

二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。

1.鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。

2.用刀在大的那头骨头位置环切一圈。

3.将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。

4.最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。

5.剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。

Q4：鸡腿怎么去骨

鸡腿去骨的方法如下：

准备好洗干净的鸡腿，和一把锋利的剔骨刀。首先，用刀子在鸡腿的根部切一个回旋，把鸡皮和鸡筋切断。

找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向，用锋利的刀切开肌肉，记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。一手抓起鸡骨头，一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。到关节的时候，注意技巧，把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。鸡腿去骨成功。

去骨鸡腿肉的做法：

鸡肉营养丰富口感软嫩，尤其是鸡腿肉，有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的。首先，先谈谈处理鸡腿肉，剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将这两部分分别烹调，出来的味道，也是各有特点。

其次，就是烹饪部分，油炸鸡腿肉，需要炸两遍，第一遍炸八分熟，第二遍的油炸，是为了能使成品更加的香脆。

剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

Q5：鸡腿怎么去骨

想用鸡腿来烹调美食，可是一大根骨头杵在那儿总不好烹调，那该怎么办呢？下面一起去了解一下鸡腿怎么去骨吧！

鸡腿怎么去骨

1、一个完整的鸡腿，用剪刀将鸡腿小端那边的肉切开，切开一圈，使肉脱离出脚踝处。这一步大家可以看到鸡腿的这个部位很多筋、鸡皮以及鸡肉组织，在切的时候很滑，所以各位亲要注意了哦，别手一斜，就见红了。

2、在鸡腿的另一端，找一个白色的骨头，沿着这个方向，从刚才切开的口中，向着这个白色骨头出发，贴近鸡腿骨向上剪开鸡腿肉。建议做这一步的.时候，亲们要提前将刀磨利索了，一刀减下去，干脆利落的话出来的鸡腿肉非常完整，“相貌端正”哦！

3、将鸡腿肉竖着剪开之后，就用刀锋对着骨头，从脚踝的部分沿着鸡腿骨向上将肉分离开来，到了白色骨头的部分，将鸡肉整块翻过来，用刀将肉与骨最后的鸡肉组织剪开就可以了。

鸡腿去骨的工具

老吃着常见的香菇炖鸡腿肉、枸杞炖鸡腿肉，人家都说一块鸡腿肉出现的，从没见过有人用鸡腿肉带着骨头炖香菇哈。所以很多人对鸡腿去骨的方法与工具也非常关注。

鸡腿去骨要什么工具呢？

想要快速地给鸡腿剔除骨头，应该准备一把厨房用剪刀，一把剔骨刀，开始帮鸡腿去骨之前，要把这两个工具都磨好了，去骨的时候一刀下去，干净利落，出来的鸡腿肉品相才会好，这一步别偷懒，除非你想看到血肉模糊的鸡腿……

剪刀是用来剪开鸡腿肉与骨头相连的地方，比如说鸡脚踝的地方和最后与白色骨头的分离，都需用到剪刀。而刀的话，是用来剔除肉与骨的，虽然鸡腿用剪刀剪开，但只是一条口子，所以用刀从脚踝部分向上对肉进行分离。

鸡腿去骨的注意事项

1、保持耐心。整个鸡腿去骨的过程简直就是在考验宝妈们的性子，特别是动刀的时候，更要耐心，切勿心烦气躁，不仅鸡腿去骨不成，还容易伤了自己哦！

2、准备好工具。去骨需要准备一把常用的刀以及厨房剪刀，开始去骨前就将它们磨锋利了，这样更容易也更快速剔除鸡腿骨。

3、保存方法。去完骨头的鸡腿如果一次吃不完的话，可以用保鲜袋封好，放入冰箱结冰的那层进行冷藏哦。

4、骨头别丢！取完鸡腿肉后，鸡腿的骨头也不要丢掉哈，因为上面还有一些肉，这样的骨头还能大派用场呢！每次取肉后的鸡腿骨，用保鲜袋装起来放入冰箱进行冷冻，等攒了十几根之后，就可以用来煮鸡汤了。

Q6：鸡腿如何去骨

两种鸡腿去骨头的方法图解

鸡腿肉的肉质十分美味，可是在家怎么样快速去掉鸡腿的骨头呢?聚餐网今天教给大家一分钟快速去除欢笑腿骨的方法，分别从破皮与不破皮两种去骨技巧进行讲解。

一分钟鸡腿去骨的做法：

1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开，剪断鸡皮、筋和肌肉组织，直到完全分离并露出骨头。

2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。

3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开，直到只有骨头顶端与鸡肉连接。

4、把鸡肉部分翻过来，再用剪刀把剩余的连接部分剪断。

两种鸡腿去骨的方法：区别是是破皮与不破皮

鸡腿去骨的方法一：整腿去骨

此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。

鸡小腿(也称琵琶腿)两个

找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端，找到关节处。

用尖刀小心剔除筋膜，整个鸡肉就分离开了，翻转至正面，即可。

鸡腿去骨的方法二：切片去骨

此法去骨鸡肉成片，可以用来做鸡排等，用途较多，操作相对简单些。

鸡小腿两个 用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可。

刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉。

关于鸡腿去骨方法和奥尔良鸡腿的机器的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。