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本篇文章给大家谈谈白鳞鱼,以及白鳞鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！
白鳞鱼可以做成白鳞鱼饺子、清蒸白鳞鱼、鸡蛋蒸白鳞鱼。一、白鳞鱼饺子：大白鳞鱼3条、五花肉500g、花椒250g、料酒半瓶、葱一颗、姜、韭菜500g。鱼肉洗净剔骨剁碎，五花肉剁碎。花椒熬水，加入料酒，鱼肉搅拌上浆。再将馅料包好即可。
一、白鳞鱼饺子：大白鳞鱼3条、五花肉500g、花椒250g、料酒半瓶、葱一颗、姜、韭菜500g。
、鱼肉洗净剔骨剁碎，五花肉剁碎。
、花椒熬水，加入料酒，鱼肉搅拌上浆。
、再将馅料包好即可。
二、清蒸白鳞鱼：白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀。
用开水将鱼焯透。
加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟。
倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可。
三、鸡蛋蒸白鳞鱼：白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内。白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可。
白鳞鱼是较为上注重的一种鱼，原先普遍的是清蒸的咸白鳞鱼，如今伴随着每一年休渔期的执行，各种各样淡水鱼生产量愈来愈高，一些不常见的鱼，慢慢出现在老百姓的饭桌。
白鳞鱼美味可口，细致，较大 的缺陷刺比较多，吃的情况下小心点细刺。
清蒸白鳞鱼
原材料
主要材料白鳞鱼调料白肉调味品盐、鸡精、糖、米酒、八角、姜、芝麻油、上汤
作法
1．白鳞鱼去内脏器官、鳃，清洗打花刀。
2．用沸水将鱼焯透。
3．放盐、鸡精、米酒、姜、八角及白肉，上笼煮熟。
4．扔掉不必要的汤，拣去白肉、姜、八角，将上汤调料，浇在鱼的身上就可以。
小技巧
特性 原生态，鲜香气美。
提醒 鱼鳞要保存，蒸时要蒸透。
白鳞鱼的营养价值很高，它的蛋白质和脂肪的含量在鱼类中可以算是很高的了。它味道鲜美，肉质肥嫩，在海中号称最鲜的鱼。它的做法与其他的鱼一样，可煎可炸、可煮汤，可红烧。下面就介绍两款白鳞鱼的做法：
做法一：
（一） 除去白鳞鱼的鳞、鳃、内脏，清洗干净，用开水焯一下捞起来，再鱼缸换水加上料酒、食盐、生姜片。
（二）水开后放进草鱼，煮至半生不熟时捞起来沥干，留原汁预留
（三）将锅放置灶火上，放进食用油烧开，添加麻椒、葱片、炸成香气，拣去麻椒、生姜片无需，添加葱丝爆锅，添加米酒、适当冷水放进草鱼，用火灾收浓料汁，添加鸡精，起锅就可以
做法二：
（一）一卤鲜汤腌白鳞鱼放盘子内，撒上料酒，葱姜丝、猪大油、酱油
（二）、将一卤鲜汤腌白鳞鱼放入蒸箱内大火蒸25分钟取出，鱼身撒上香葱末，用热油浇一下。一卤鲜汤腌白鳞鱼就做好了。
白鳞鱼是比较上讲究的一种鱼，原来常见的是清蒸咸白鳞鱼。下面是我分享的白鳞鱼的家常烹饪方法，一起来看看吧。
烹饪白鳞鱼的食材准备
白鳞鱼的烹饪方法
步骤
1.市场上买来2条白鳞鱼。
2.去内脏，洗净，两面切口，码上盐。
3.放姜丝、葱丝，花椒粒，干辣椒丝。
4.上蒸锅蒸制5-7分钟，看鱼的大小定时间，鱼小5分钟就够了。
5.油烧开，鱼上再放新鲜的葱丝和姜丝，浇油到蒸好的鱼上。
6.这时，一股清香飘出，美味清蒸白鳞鱼做好了。
营养鲜香，可以品尝啦。小贴士蒸的时间一般控制在5分钟即可。
白鳞鱼的形态特征
头侧 扁，前端尖。吻上翘。眼略大。脂膜薄而稍发达。两颌、腭骨和舌上密布细小牙齿。鳃孔大，假鳃发达。鳃盖膜彼此分离，不连鳃峡。无侧线。体被中等大的圆鳞，纵列鳞52～54。背鳍鳍条15～17;臀鳍条48～50，尾鳍分叉深。全身银白色。 仅吻端、背鳍、尾鳍和体背侧为淡黄绿色。分布于亚热带及暖温带近海。
体长宽，侧很扁，背缘窄，腹缘隆凸。体长一般40厘米左右。头小，口大，向上倾斜，下颌发达，前额骨小而短。上下颌、腭骨及舌上均有 鲍鱼细齿，鳞薄、圆形、无侧线、腹部有硬锯齿状棱鳞，腹鳍、背鳍较短，臀鳍长、腹鳍小、尾鳍又深。体背、吻端，背鳍及尾鳍为淡黄绿色。两侧及腹部为银白色或白色。因此，此鱼又有白鳞鱼之称。[1]
中文学名大西洋青鳞鱼
别 称，青皮，白鳞鱼，曹白鱼
大西洋青鳞鱼（HarengulaZunasiBleeker）是属于鲱科，青鳞鱼属鱼类的一种。别称为“青皮”体侧扁，呈长椭圆形，一般体长10一12厘米，体重8—10克。头小，吻短，有发达的脂眼险。主要分布于菲律宾、日本、南韩和中国沿海各地，其中中国产于东海、黄海和渤海海域。栖息于沿岸浅海的中上层鱼类。主要摄食浮游动物，如桡足类、腹足类幼体和短尾类幼体等。有时也摄食多毛类和相当数量的浮游植物。
内容选自百度百科，详见https://baike.sogou.com/m/fullLemma?lid=101236338&utm_source=sg.outsourcing&rcer=Q9PEAUxL1uZcyKBU
冬季。
白鳞鱼是一种常见的海水鱼，身体扁扁，嘴巴尖尖，银白色的鱼身长满了厚密的鳞，片大而晶莹，鱼刺特别细还特别多。
白鳞鱼学名为鳓鱼，但即墨人最喜欢“鲞鱼”的叫法。鲞鱼开胃、暖脏、补虚。“鲞”字的谐音顺耳，正如宋代诗人范成大所言：美下着鱼，是为鲞字。到即墨说白鳞鱼可能有人一时反应不过来，但说鲞鱼，可谓无人不知，无人不晓。
关于白鳞鱼和白鳞鱼怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
发布时间：2022-12-03 19:30
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