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韩国鱼饼是用面粉和各种馅料制作而成，而不是用鱼做成的。其是在鱼形状的模具里放入配制好的面粉，加入各种各样的馅，在炉具上烘烤即可做成鱼形状的饼。其口味多样有豆沙、巧克力、果冻、草莓、肉蛋等系列馅料。
韩国小鱼饼又叫鱼型烧，因形似小鱼而得名，在韩国、日本、台湾甚是流行，是久盛不衰的风味小吃，被誉为诱人的美味，极致的享受。
小鱼饼的制作，在韩国已有600多年的历史了。最早在高丽时代已经有人用铜制造出模具。后来的制作者们又不断改进精做，在面中添加各种美味的馅料，口味及外形也越来越精致、美观，后来小鱼饼逐渐成为集会、婚礼、寿宴上必不可少的食品了。
韩国鱼饼制作方法：
1、把500g鲈鱼肉、250g虾仁、50g大葱，倒入绞肉机中，搅打成泥。
2、加入两个蛋清（约70g），一起搅打至细腻。
3、然后加入10g糖、10g盐、5g胡椒粉调味。
4、最后加入50g玉米淀粉、50g胡萝卜搅拌均匀。鱼滑部分就做好了。
5、找一个光滑平面的工具，戴上手套，让所有的工具都沾上油，然后烧一锅180℃的油备用。
6、香肠蟹柳风味：拿出一团鱼滑，摊开成一个小长方形，把香肠/蟹柳放在鱼滑的一侧，用抹刀辅助，慢慢卷起来。
7、然后放入油锅中炸到浮起，再停留个1-2分钟，即可。
发布时间：2022-12-05 15:31
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