⭐鸡蛋没有煮熟透能吃吗_鸡蛋没熟可以吃吗？

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• 鸡蛋没煮熟能吃吗？
• 鸡蛋没煮熟能吃吗
• 半生不熟的鸡蛋能不能吃？
• 鸡蛋没熟可以吃吗?
• 煮不熟的鸡蛋能吃吗
• 鸡蛋没煮熟可以吃吗

Q1：鸡蛋没煮熟能吃吗？

鸡蛋没煮熟不能吃，半熟的鸡蛋健康风险很大。鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨。

一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。

自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。

日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。

煮蛋技巧：

煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

但是，鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩，如果把鸡蛋快速加热，当蛋清外层受热膨胀时，内部还是冷的，没有膨胀，总膨胀量就比较小，蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受，不会胀破。

继续加热，内部开始受热膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量也比较小，蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。

最错误的做法是，鸡蛋放在冷水里小火缓慢加热，热量有足够的时间传递到鸡蛋内部，蛋清蛋黄内外同时受热膨胀，膨胀量大，结果胀破蛋壳。这时往往蛋清还没有达到凝固温度，蛋清会流出壳外，凝固成白色团絮状。

以上内容参考：人民网-饮食常识：半熟的鸡蛋能不能吃？

以上内容参考：百度百科-鸡蛋

Q2：鸡蛋没煮熟能吃吗

未煮熟的鸡蛋最好不要吃，无菌的溏心蛋除外。未煮熟的鸡蛋不仅会有一股腥味，食用还可能会感染疾病，因为鸡蛋中含有细菌，没有煮熟的鸡蛋这些细菌可能没有被杀死。

鸡蛋没煮熟能吃吗

水煮蛋一般需要煮8-12分钟才会熟。

鸡蛋含有多种细菌，生吃或者吃未熟透的鸡蛋都有可能被这些细菌污染。

Q3：半生不熟的鸡蛋能不能吃？

鸡蛋半熟通常不可以吃，在吃半熟的鸡蛋后有可能会导致身体感染大肠杆菌、沙门氏菌，也可能会导致消化不良，出现腹泻、腹痛等症状。

鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素K、维生素A以及矿物质等营养物质，每天吃1~2个鸡蛋可以给身体提供比较多的营养，有利于增强身体抵抗力。鸡蛋半熟通常不可以吃，因为半熟的鸡蛋里面可能会有细菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌等，在吃完后会对胃肠道造成一定刺激，就会发生细菌感染，从而导致患者出现腹痛、腹泻等症状。

所以鸡蛋在食用时一定要煮熟或者蒸熟，避免其含有的细菌进入身体内，影响到身体健康。虽然鸡蛋营养物质比较丰富，但是由于每个人的体质不同，有些人身体可能胆固醇偏高，在吃鸡蛋时一般不可以吃鸡蛋黄。另外吃鸡蛋的时候一定要注意适量，虽然里面的营养物质比较高，每天尽量选择一个到两个，大量的吃鸡蛋对身体也不是很好。

Q4：鸡蛋没熟可以吃吗?

建议不要吃不熟的鸡蛋。有些人喜欢吃半熟的鸡蛋，甚至生鸡蛋，他们认为这样的鸡蛋口感鲜嫩，比熟鸡蛋更有营养。事实上，对于这样半生不熟的鸡蛋，很容易危害人的健康。

鸡蛋是一种容易受到细菌污染的食物，例如常见的沙门氏菌（Salmonella）。沙门氏菌是经食物传播引起人类肠道疾病的主要食源性致病菌之一。沙门氏菌在100℃立即死亡，70℃经5分钟、65℃经15～20分钟、60℃经1小时可被杀灭。

如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，有可能在6至72小时(通常为12-36小时)内，出现恶心、发烧、腹痛、腹泻及呕吐等症状。沙门氏菌感染者一般几天后自行好转，没有后遗症，但重者可出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。婴儿、老人及体质差的患者应就医治疗。

所以，应避免吃生的或未经彻底煮熟的鸡蛋和蛋类制品，尤其是老年人、婴儿和孕妇，以尽量降低感染沙门氏菌的风险。对于鸡蛋的烹调，一般推荐煮或蒸，因为这样营养流失少，而且容易消化。此外，还要把握煮鸡蛋的时间、火候等，因为鸡蛋如果煮太老，口感会变差，而且存在营养流失等问题。综合考虑鸡蛋的卫生和营养，最好是选择蛋清已经凝固，而蛋黄质地比较柔嫩的状态。美国农业部建议蛋类加热到71℃（160°F）以上。更保守的做法是，把鸡蛋加热到85℃以上，使蛋黄蛋清完全凝固。其实，除了依靠经验，也可以借助煮蛋器帮忙控制火候、加水量等。此外，应尽量购买清洁和蛋壳完整的鸡蛋，并且注意食用日期和贮存温度，如果是受到禽鸟粪便污染的鸡蛋，煮之前还应用水清洗干净。

Q5：煮不熟的鸡蛋能吃吗

一般说来，未煮熟的鸡蛋中都含有细菌，若食用不当，会出现病从口入的现象。但鸡蛋也不能煮得太熟，所以煮5-8分钟即可，不但杀死了病毒，而且还能保持营养成分。 不能吃生鸡蛋。即使是未破的鸡蛋也容易被沙门氏菌污染。食用生鸡蛋后易引起细菌中毒。 根据分析，每百克鸡蛋含12.8克蛋白质，主要是卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体所需的8种氨基酸，其组成与人体所需蛋白质极为接近，人体对鸡蛋蛋白的吸收率可高达98%。鸡蛋中的脂肪含量为11~15克，以蛋黄为最多，又极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素，以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这对提高神经系统功能大有好处，所以，鸡蛋也是很好的健脑食品。 蛋在形成时会有细菌，未熟的蛋不能杀死细菌，很容易导致腹泻。而生蛋中蛋白质结构致密，有很大一部分是不能被人体吸收的，只有煮熟了的蛋白才变得松软，人体的胃肠才能消化吸收。所以鸡蛋要在热过之后再吃，不能吃未熟的鸡蛋，更不能生吃，打蛋的时候也要注意不要把杂菌沾染到蛋壳上。 因此，吃鸡蛋一定要煮熟吃，那么煮鸡蛋要花多少分钟，怎样才能知道鸡蛋是煮熟的？煮蛋看起来很简单，但把握不好火候，时间太短会使蛋黄不熟，时间太长会使鸡蛋变老不好吃。事实上，煮鸡蛋的最佳时间是很容易把握的。清凉的水壶，水开后算好五分钟，煮出的鸡蛋既杀灭了有害的致病菌，又能较完整地保留营养成分。

Q6：鸡蛋没煮熟可以吃吗

鸡蛋没有完全煮熟，不可以吃。国际卫生组织警告，由于鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，民众一旦忽略，可能会因吃了半生半熟的鸡蛋而致命。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。而且生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋，更不要生吃。吃未煮熟的鸡蛋容易导致细菌性中毒。

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