本篇文章给大家谈谈清蒸大虾,以及清蒸大虾蘸料对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
1.沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚
2.蒜头和生姜分别剁碎
3.蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的,所以受热非常快,如果你是用碟子装起来蒸的话,时间上要延长一点啦)
4.另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末
5.加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6.大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀
清蒸大虾的做法和配料。把大虾洗净,去掉虾须。,虾线。然后放入盆中。蒜片,姜片葱丝。放入盆中撒上盐,料酒。拌匀。腌制一小时。上锅去蒸五分钟。在做调料汁儿。葱,蒜末。辣椒段。味极鲜。盐味精,醋,白糖。芥末油香油。倒入适量的清水搅拌后酱汁就做好了。再把大虾去壳蘸的酱汁儿吃,清蒸大虾就完成了。
做法如下:
1.准备油100ml,水300ml,姜10克,葱20克,醋30克,虾200克。
2.把葱姜切碎,将锅热油,油开后加入葱段爆炒,加入虾翻炒。
3.炒至虾变红,加入大约300毫升水,煮大约十五分钟即可捞出。
4.备好一只小碗,放入三分之二的醋。
5.将姜切成碎末,放入小碗中搅拌摇匀。使姜和醋充分融合即可。注意事项:
1:首先是选材,尽量选择鲜活的大虾!买回之后,切记不要改刀,既不要开背也不要去虾线,尽可能地保持虾身的完整,这样能避免水分进去,影响虾肉的口感!
2:锅中加入足量清水烧沸,加入半勺黄酒,再放入几片葱姜片,烧沸后煮3-5分钟。加入葱姜片和黄酒都能有效地去除腥味。之后再煮几分钟,把葱姜味充分煮出来。之后再放入大虾煮至断生,根据其大虾决定煮至时间,一般来说见其首首尾相连就差不多熟了!
3:煮好的大虾,马上捞出放在冰水中,时间不要太长,30秒左右就可以。这样可以使虾的肉质更紧密,吃起来口感更好!
4:煮好的大虾,喜欢吃原汁原味的可以直接吃,当然也可以调一个料汁!将青红尖椒,洋葱分别切末,之后再淋入7成热的热油,随后加入生抽,少许白醋,白糖,搅匀就可以了!喜欢口味稍重一点的,可以再加点鱼露进去。
记住一点,想要煮好的大虾肉质更嫩,不发柴,煮的时候切记不要加盐,因为加盐后会极易造成水分流失,导致肉质发柴,失去鲜甜的肉感!煮的时候除了葱姜,黄酒以外,不需要添加其它的调料,再就是还有一点一定要热水下锅,这样才能充分锁住大虾原有的鲜,甜,弹,嫩!。
虾 250克
大蒜籽大葱生姜 各适量
酱油 适量
1、把虾清洗一下,再放在滚水中过一下水,主要是把虾煮死好处理。
2、然后再来剪掉它的须,和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。
3、准备一些配料。一点大葱叶切成丝,生姜也切成丝,大蒜籽用刀背拍一下再切碎。
4、把大葱和生姜丝铺在虾上面,再把虾放在开水中隔水蒸八分钟,因为太大个了,其实一般四五分钟就好了,今天的大个就怕不熟就用了八分钟。
5、时间到了不要急着打开,让热热的水蒸汽再虚蒸二分钟。再小心拿出来。再用筷子把虾身子姜蒜丝都挑出来不要。
6、再用酱油和大蒜籽调制一碗汁,再放在锅里烧滚即可。用汁来醮着吃。
1.取适量的生姜切片,小葱打一个葱结,将大虾清洗干净之后放入一个干净的碗中,再向碗中加入适量的黄酒、姜片和葱结,用手抓匀之后放到一旁腌制大约10分钟左右。2.蒸锅里面加入适量的清水,开火先将清水烧开,等到水开了之后再将蒸架或者是蒸帘放入到蒸锅当中3.蒸到10分钟之后将火关掉,这个时候不要急着揭开锅盖,让大虾在锅里面再焖2分钟左右。4.准备一个干净的小碗,切少量的大蒜末和小米辣放入碗中,再向碗里面加入适量的生抽、蚝油、香油、香醋,将这些调料搅拌均匀之后就可以拿大虾蘸着调料吃了。
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。
4、将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。
5、拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
扩展资料:
1、滋补
虾的肉质是非常松软的,而且吃起来非常容易消化,富含丰富的蛋白质、镁、钙、维生素D等营养元素,可以改善人体免疫抵抗力,因此非常适合身体虚弱以及患病之后需要调养的人群食用。中医中还认为虾具有治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、防癌
虾中的微量元素硒,能有效的预防癌症;虾皮中的钙量很高,孕妇常吃虾皮,可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症。
3、通乳
虾的的通乳作用是非常强的,而且其中还富含有多种磷元素以及钙元素,对于产妇而言,还可以改善少乳或者无乳的作用。
4、补钙
虾皮中的钙量很高,孕妇常吃虾皮,可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症。
这些人不宜吃虾:海鲜过敏者;胆固醇过高者;甲状腺功能亢进患者;患痛风、关节炎、高尿酸血症者。
参考资料:新华网---吃虾对身体有什么好处哪些人千万不能吃虾
关于清蒸大虾和清蒸大虾蘸料的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
发布时间:2022-12-06 13:46
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