⭐根达菜的种植方法(根达菜怎么做好吃)

本篇文章给大家谈谈根达菜,以及根达菜的种植方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 根达菜怎么做好吃
• 根达菜怎么做好吃根达菜的功效与作用
• 根达菜的营养价值 根达菜的功效与作用
• 根达菜的家常做法
• 根达菜有什么营养，怎么吃好？
• 根达菜叶上一层白色的霜怎么回事？

Q1：根达菜怎么做好吃

1、鸡蛋根达菜。

先将根达菜清洗好，将叶子去掉，只留下根茎部位。将面粉倒到碗里，加入鸡蛋，接着倒入适量的水，将面粉和鸡蛋和匀。接下来，将根达菜切成段状，加入到面糊里面，搅拌均匀，让面糊完全将每一根根达菜包裹起来。将面糊倒进加有油的锅子里面煎，最好将其切成小块吃。

2、凉拌根达菜。

先将根达菜的叶子和杂草去掉，将根达菜的根茎清洗干净，放到肥沸水里面烫熟，再将其捞出来，待其冷却后，切成小段状，撒入适量的盐，再加入些许醋、生抽和芝麻油，喜欢吃辣的朋友可以再加一些油辣子，最后，加入蒜末，搅拌均匀就可以吃。

3、耗油根达菜。

先将鸡蛋敲开，打入碗内，将其搅散。将根达菜用清水清洗干净，再将鱼丸从中间对半切开。在锅子里面加油和水，用大火将水煮开。接下来，将鱼丸放进去，用小火煮五分钟左右。再将根达菜放进锅子里面，煮十多秒，将蛋液放进去，搅拌好蛋液，加入盐和胡椒粉就行。

Q2：根达菜怎么做好吃根达菜的功效与作用

1、蒜蓉根达菜洗干净，控干水备用、根达菜切段、蒜蓉备用、热油锅下蒜蓉爆香、放根达菜入锅翻炒、大火快炒直至菜叶变的翠绿成熟。

2、根达菜，也叫做厚皮菜。本身是一种营养价值相对比较高的蔬菜，其中含有的热量比较低，每100克根达菜中只含有14大卡的热量。但是其含有的钙离子、镁离子含量却比较丰富，还有适量的碳水化合物。适量的食用，可以起到增加骨骼的强度、降低骨质疏松发生的概率的作用，还可以改善缺铁性贫血。对于视疲劳，也有一定的改善作用。

Q3：根达菜的营养价值 根达菜的功效与作用

根达菜是一种不常见的野菜，口感也非常好，有的人非常喜欢吃，跟的我一起来看看根达菜的营养价值，根达菜的功效与作用。

根达菜是什么

牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。

牛皮菜是两年生草本植物，第1年为营养生长期，第2年开花结实。喜温暖湿润气候，生长适宜的温度为15～25℃，是需水较多的作物，在土壤温度和空气温度较高的条件下，生长迅速，质地柔软。适应性较强，在各种土壤中均能生长，耐盐碱。对水肥要求较高，喜排灌良好的肥沃土壤，在氮肥充足的情况下，可以大大提高鲜叶产量。

根达菜的营养价值

热量14 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙70 (毫克)蛋白质1.7 (克)核黄素0.1 (毫克)镁20 (毫克)脂肪0.3 (克)烟酸0.4

(毫克)铁1 (毫克)碳水化合物1.1 (克)维生素C23 (毫克)锰0.5 (毫克)膳食纤维1 (克)维生素E0 (毫克)锌1.35 (毫克)维生素A63

(微克)胆固醇0 (毫克)铜0.04 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾222 (毫克)磷41 (毫克)视黄醇当量95.1 (微克)钠260 (毫克)硒0.64

(微克)。

根达菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。他除了作为我们的菜肴外，还般用作青饲料，它的叶柔嫩多汁，适口性好，除喂猪外，还可喂牛、兔、鸭、鹅等，也可打浆喂鱼等。

根达菜是不是用处很多呢，一种在你餐桌上十分常见的菜肴确有这么多的用处，可见天下万物必有他们正确的使用渠道，只要使用的方法正确，他们也可以成为我们生活中的小助手，对于生长的万物我们应存于感激的心，正确使用他们。

根达菜的吃法

素攒丝杂烩

材料：牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花

做法：

1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气;

2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段;

3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状;

4.然后将牛皮菜放入拌匀;

5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉;

6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条;

7.鸡蛋摊成蛋皮切丝;

8.黄花挽结;

9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中;

10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。

腐乳汁胡豆炒牛皮菜

材料：牛皮菜、胡豆(蚕豆)、干辣椒、花椒、腐乳

做法：

1、牛皮菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋(不撕也可以)，洗净沥干水分;

2、锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起;

3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分;

4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段;

5、炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热;

6、放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下;

7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。

Q4：根达菜的家常做法

把根达菜放入开水锅里面烫熟，捞出，晾凉之后切成段。然后加入盐适量，再加入醋半勺、生抽1勺、芝麻油适量、辣椒油适量和蒜末，搅拌均匀。拌匀后，盛入盘中。

凉拌根达菜怎么做

原料：

根达菜300g，芝麻油适量，盐少许，醋半勺，蒜5瓣，生抽1勺，辣椒油适量

凉拌根达菜的家常做法：

1、把根达菜放入开水锅里面烫熟，捞出，晾凉之后切成段；

2、然后加入盐适量，再加入醋半勺、生抽1勺、芝麻油适量、辣椒油适量和蒜末，搅拌均匀；

3、拌匀后，盛入盘中。

小贴士

根达菜性寒，所以最好不要一次性吃太多否则会给身体造成负担。

Q5：根达菜有什么营养，怎么吃好？

说到“根达菜”，可能南方不少朋友都没听说过，更没吃过。根达菜又叫牛皮菜、光菜、观达菜，是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，其鲜嫩多汁，口感较好，因此受到很多北方朋友的喜爱。

根达菜的营养：

热量14 (千卡)硫胺素0.01 (毫克)钙70 (毫克)蛋白质1.7 (克)核黄素0.1 (毫克)镁20 (毫克)脂肪0.3 (克)烟酸0.4(毫克)铁1 (毫克)碳水化合物1.1 (克)维生素C23 (毫克)锰0.5 (毫克)膳食纤维1 (克)维生素E0 (毫克)锌1.35 (毫克)维生素A63(微克)胆固醇0 (毫克)铜0.04 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾222 (毫克)磷41 (毫克)视黄醇当量95.1 (微克)钠260 (毫克)硒0.64(微克)。

根达菜的吃法：

1、腐乳汁胡豆炒根达菜

【材料】根达菜、胡豆(蚕豆)、干辣椒、花椒、腐乳

【做法】①根达菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋(不撕也可以)，洗净沥干水分。②锅里水烧开后把根达菜放入，焯熟后捞起。③把胡豆放入焯根达菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分。④把根达菜稍挤一下水，切成约2厘米左右的段。⑤炒锅放油40厘米左右，烧到6～7成热。⑥放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下。⑦依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。

根达菜鲜嫩多汁，口感较好，因此受到很多北方朋友的喜爱。

2、素攒丝杂烩

【材料】根达菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花

【做法】①根达菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气。②晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段。③将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状。④然后将根达菜放入拌匀。⑤拌匀的根达菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉。⑥素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条。⑦鸡蛋摊成蛋皮切丝。⑧黄花挽结。⑨以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中。⑩锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。

Q6：根达菜叶上一层白色的霜怎么回事？

根达菜叶上一层白色的霜，是长白霜病。

可选波尔多液，间隔一周喷洒一次，连续施用两三次便可见效。

莙荙菜，是藜科甜菜属植物。别名：莙荙菜、根瘩菜、根达菜、牛皮菜、厚皮皮菜、光菜、猪乸菜、猪麻菜、红牛皮菜。

一年或二年生草木，光滑无毛，茎高30至100厘米，至开花时始抽出。茎短缩。

根系发达。根不肥厚，有分支。

叶互生，有长柄；根生叶卵形或矩圆状卵形，长可达30至40厘米，先端钝，基部楔尖或心形，边缘波浪形，茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形，较小，最顶端的变为线形的苞片。

叶片肉质光沿，淡绿或浓绿色，亦有紫红色者。花小，两性；绿色，无柄。叶片肥大，卵形或长卵形，叶面皱缩或平坦，有光泽，叶色浅绿、深绿或紫红。叶柄及叶脉有奶白、绿色、红色或紫红色，肥厚多肉。

单生或2至3朵聚生，为一长而柔弱、开展的圆锥花序；苞片挟，短尖；花被5裂，裂片矩圆形，先端钝，结果时基部变厚；雄蕊5。位于子房的周围；子房半下位，花柱2至3。花白色，复总状花序。

果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一极不规则的干燥体（常误称为种子）：每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。

种子横生，圆形或肾形。种皮棕红色有光泽。内含2至3粒种子。

花期5至6月。果期7月。

种子千粒重100至160克，使用年限3至4年。

我国南方、西南地区常见栽培。江西各地有栽培，江南各省区有栽培。河北和天津各地普遍栽培。

生长环境

牛皮菜喜温暖凉爽气候，生长适宜温度15至25℃，抗寒性较强，幼苗能在零下5℃低温中生活，不耐高温，当温度超过30℃时，生长缓慢或停止。需水较多，在较高的土壤湿度和空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩。喜肥沃、潮湿，排水良好的粘质土壤及砂质土壤。对氮肥需要较多，在氮肥充足情况下，叶片生长迅速，组织柔嫩，品质优良。盐碱地亦能种植。

性喜冷凉湿润的气候。但耐寒及耐热力均较强。种子在4至5℃下能缓慢发芽，最适发芽温度18至25℃。低温、长日照有促进花芽分化的作用。生长期需要充足的水分，但忌涝。适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤。耐肥，耐碱。空气中二氧化碳浓度提高对莙荙菜有增产的作用。

主要价值

叶做蔬菜；茎叶有清热解毒、行淤功效；全株做饲料，适应性强，猪喜吃，但小猪不能过饱。

茎生叶特别发达，大而绿，可作蔬菜和饲料用；根种子入药，有解风、生肌之效。

营养成分

君达菜是营养丰富的蔬菜，主要含碳水化合物、蛋白质和糖类，还含有维生素B、维生素A原、维生素C、甜菜碱、皂角苷、碘，以及钙、磷、铁、镁、钠、氯等营养成分。

养护

1、幼苗长有4至5片真叶时带土定植或上盆。定植株行距为20至25厘米；盆栽用口径12至15厘米的盆。

2、较耐寒，冬季能忍耐至10℃的低温，低温时植株色彩更鲜艳。

3、喜阳，光照充足时叶色更鲜丽。耐半阴，在较阴处也能生长，但色彩差些。

4、既不耐旱，也忌水湿。生长期浇水应”不干不浇，浇则浇透”，保持盆土湿润。

5、生长期每月施肥1次。入冬前加强肥水管理，使植株在冬前长成理想的株形，以利观赏。施肥应注意氮磷钾配合，增施磷钾肥可使叶色亮丽。如需采收叶片，每次采后追肥1次，促进植株生长。

6、开花时及时剪掉花穗，可延长观叶时间。

根瘩菜（根达菜）以幼苗或茎作蔬菜用。 依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。

结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。北方主要供夏淡市场。宜鲜销。

关于根达菜和根达菜的种植方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。