本篇文章给大家谈谈章鱼怎么做才好吃,以及章鱼脚怎么做好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
大章鱼做法一,
日式醋章鱼
材料
"章鱼 150g","小黄瓜 1/2根","白醋 2tbsp","薄盐酱油 1/2tbsp","味霖 1tbp","糖 适量","盐 适量","绿芥末 适量",
做法
1:章鱼以盐巴搓揉全身洗净去掉黏液,头部划开清除内脏及眼睛。
2:煮热水先烫章鱼。章鱼脚先入热水来回几次,再将整只章鱼丢入,别让水滚以免章鱼外熟内生,待章鱼变红色后捞起泡冷开水。
3:小黄瓜洗净后切成四等份,去掉中间芯部位,切成大丁,加入少许盐稍腌渍。
4:酱料混合均匀。
5:再将切块的章鱼及沥干水分的小黄瓜放入搅拌均匀,也可加入少许海带芽增加风味。
6:如不喜欢酱油或哇沙米可直接省却。
做法二,章鱼佐油醋
材料
"章鱼脚 300g","小黄瓜 1条","糖 2大匙","白醋 2大匙","盐 适量",
做法
1:先将酱料拌匀,备用。
2:小黄瓜切片,备用。
3:煮水,待水滚后,将章鱼脚放入水中煮,待水再次滚沸时,关火,盖上锅盖约2~3分钟。
4:将章鱼脚取出,用冷水冲泡数分钟后,再将章鱼脚切块盛盘,最后淋上酱料,放上小黄瓜片,让你唰不停嘴的醋章鱼完成。
做法三,章鱼沙拉
材料
"高丽菜叶 2片","章鱼 1只"
做法
1: 高丽菜洗净
2: 按干水分,切丝放入盘中
3: 章鱼放入滚水煮2分钟
4: 关火,捞起章鱼
5: 切片,按干水份
6: 摆在高丽菜上
7: 挤上沙拉酱,完成
小章鱼可按以下方法做:
首先把小章鱼头部的内脏掏出来,把小章鱼洗干净,然后切开,用开水烫一下。
葱切段,姜切条,油下锅,把姜条和一些葱段下锅,然后把小章鱼也下锅翻炒,加一点料酒翻炒,加盐,酱油,老抽,蚝油,一点点白糖翻炒。
最后加入葱段下锅,加一点点水,翻炒一下就可以了。
八爪鱼也就是章鱼,因为有八条腿也得名,它是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类,蛋白质的含量高达百分之二十,而且氨基酸的含量也特别高,还含有多种矿物质,可以给人体提供不同的营养,能促进身体的代谢,所含的优质蛋白一点也不逊色于牛肉和鱼肉。
八爪鱼肉质鲜美,口感Q弹,非常好吃,八爪鱼的做法也多样,蒸煮焖炸炖都可以,今天给大家分享一种八爪鱼最鲜美好吃的做法,简单易做,10分钟就能上桌,下酒下饭特别好吃,一起来看看具体的做法吧!
【青椒雪菜八爪鱼】
【材料】:八爪鱼500克,青椒1个,雪菜150克,生抽1勺,料酒1勺,小米椒2个,油适量,老姜1小块,大蒜1瓣
【做法】:1、准备好材料,八爪鱼500克,青椒1个,雪菜150克。
2、青椒清洗干净去籽后切成丝,雪菜也清洗干净。
3、小米椒切圈,老姜切丝,大蒜切成末。
4、八爪鱼去掉内脏和黑膜清洗干净后切小。
5、锅中倒入适量油,放入青椒丝煸炒至青椒变软后盛出。
6、锅中再倒入适量油,放入老姜,大蒜煸出香味后把清洗干净的八爪鱼一起放入锅中。
7、翻炒均匀后加入雪菜一起炒匀,加入1勺料酒,1勺生抽调味。
8、然后把炒好的青椒和小米椒一起放入,加入少许水,煮开后就可以熄火了。
9、这样炒出来的八爪鱼鲜嫩入味,下酒又下饭,特别好吃。
【小贴士】:这道菜要大火快炒,时间不能太久,不然八爪鱼就老了。
八爪鱼烹饪前先用沸水焯熟可以保持八爪鱼嫩脆的口感,常见做法如下:
准备材料:八爪鱼250克、山药80克、秋葵50克、葱10克、姜5克、蒜5克、茶籽油15克、麻油2克、盐3克、糖1克、鸡粉1克、酱油1匙、蚝油1匙、酒5克
1、准备好需要的材料,如下图所示:
2、八爪鱼用沸水焯熟,如下图所示:
3、热锅,爆香姜、蒜,如下图所示:
4、中火,下八爪鱼炒一下,如下图所示:
5、下调味料,如下图所示:
6、下山药、秋葵,如下图所示:
7、所有主料炒透,如下图所示:
8、下葱段,如下图所示:
9、下麻油,如下图所示:
10、再翻炒一下,关火,如下图所示:
11、上碟即可食用,如下图所示:
章鱼和人们熟悉的墨鱼一样,并不是鱼类,它们都属于软体动物。与众不同的是,章鱼有八只像带子一样长的脚,弯弯曲曲地漂浮在水中,故又把章鱼称为“八带鱼”“八爪鱼”。章鱼富弹性的肉质和大量的胶原蛋白,可使肌肤富有光泽和弹性。章鱼高蛋白、低脂肪的特性,最适合当作瘦身时的食材。日常生活中如果身体里面的蛋白质含量不充足,免疫力就变得没有那么好,所以适当的吃一些章鱼就能够补充蛋白质。
章鱼的肉鲜嫩可口,市场上和超市里,有很多卖章鱼足的,有些是比较大一些的,肉质肥厚,章鱼足怎样做好吃呢,今天分享一道章鱼的做法,带有烧烤味道的,章鱼吃着不腥,鲜嫩可口,过节吃肉怕胖,适合吃这道菜低脂解馋,大口吃肉真过瘾, 不用担心长肉,下面分享下做法:
【孜然炒章鱼】所需材料:章鱼足500克、洋葱半个、香菜2棵、油盐适量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、熟芝麻1勺、料酒1勺、
做法步骤:
1.准备好所需材料,香菜洗净,章鱼足收拾干净。
2.把章鱼足斜刀切成片,不要太薄,太薄制作时章鱼肉容易变老。
3.把洋葱切成块,香菜切成段。
4.准备好调料,孜然粉,辣椒粉,芝麻,孜然粉可以去腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加菜肴的食欲。孜然粉不仅可以去除肉的腥味,增强人的食欲,还具有防腐杀菌的作用。
5.锅内加入水烧开,淋入料酒,下入章鱼焯水,大约煮半分钟就可以了,煮太久就会把章鱼肉煮老了。
6.章鱼焯水捞出后,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分。章鱼肉焯水后,马上放在冷水中投凉,这样可以保持章鱼肉的口感鲜嫩。
7.锅内加入油烧热,下入洋葱翻炒均匀。
8.下入章鱼肉大火快速翻炒均匀,炒制时间不用过长。
9.下入孜然粉、辣椒粉、盐,大火快速翻炒均匀,下入香菜段,芝麻,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
章鱼的家常做法:
一、烤章鱼
1、章鱼特别适合烤着吃,在做的时候需要准备新鲜章鱼,适量食用,盐和洋葱已经好,有个适量准备一些,另外还要准备一些生抽,料酒和辣椒粉,最后再准备一些孜然粉。
2、望准备好的新鲜章鱼,用清水洗净,再去掉他头里面的东西,然后把它切成块,与切好的洋葱一起放到大碗中,加入适量蚝油和生抽以及料酒,还有辣椒粉,调匀,腌制半小时。
3、腌好以后的章鱼穿在竹签上,再用毛刷涂抹适量食用油,均匀的撒上孜然,然后放到烤箱中,用大火烤五到十分钟就能烤好。
如果家里没有烤箱,也可以用做烧烤的小盒子,里面放些木炭来烤章鱼,这样烤好的章鱼口感会更好,而且有淡淡的炭香味。
二、章鱼炒韭菜
1、章鱼特别适合和韭菜搭配在一起炒着吃,在制作时,需要准备新鲜章鱼300克,韭菜200克,食用盐和食用油以及料酒各适量准备一些。
2、把准备好的新鲜章鱼去掉砂囊,清洗干净,再去除他的外衣,得到了张鱼肉,切成块儿状,韭菜洗净以后也切成段状。
在炒锅中放油加热以后,把韭菜入锅炒软,随后放入切好的章鱼块,少量生抽和料酒快速翻炒,等章鱼熟透以后,放少量食用盐和鸡精调味即可。
不宜食用章鱼的人群:
1、过敏者:对海鲜类食材过敏者不宜食用,以免出现皮疹、瘙痒等症状。
2、胃病患者:胃病患者不宜食用章鱼。如胃炎主要表现为消化不良,症状有上腹部不适、胀满疼痛、恶心、嗳气、反酸、食欲不振等。章鱼等海鲜类食物属于高蛋白类的食物,会加重肠胃的负担,加重病情。
3、刚食用过含鞣酸食物的人群:海鲜中含有丰富的钙质、蛋白质,与鞣酸较高的食物一起食用,既会影响营养吸收,降低营养价值,又可能会引起恶心、呕吐等症状。
关于章鱼怎么做才好吃和章鱼脚怎么做好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
发布时间:2022-12-07 16:16
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