⭐炸小丸子一般要怎么做才不会裂开;怎么炸丸子？

本篇文章给大家谈谈炸小丸子,以及炸小丸子一般要怎么做才不会裂开对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 怎样炸丸子外面不焦里面熟了
• 怎么炸丸子
• 炸肉丸子多长时间才能熟？
• 油炸小肉丸的家常做法
• 炸小丸子怎么做？
• 炸丸子的做法和配料

Q1：怎样炸丸子外面不焦里面熟了

不能用大火炸，全程中火慢炸，丸子里面就会熟了，而外面不焦，下面介绍做法：

准备材料：胡萝卜3个、白菜小半颗、大葱1颗、面粉400g、盐3小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺、十三香半小勺、食用油800ml、清水1碗

制作步骤：

1、胡萝卜白菜和大葱清洗干净。

2、分别把它们切碎备用。

3、加入盐腌制二十分钟。

4、然后在加入鸡精、胡椒粉和十三香调味后在加入一碗水。

5、加入面粉搅拌均匀，如图即可。

6、用勺子挖出一个圆形。

7、锅中油烧热后放入丸子炸制金黄色捞出控油即可。炸的时候用中火。

8、成品图。

Q2：怎么炸丸子

炸肉丸子

所需材料及制法

菜名：干炸丸子

配料：

主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量

制作方法：

1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；

3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出；

4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

特色

外焦里嫩,干香适口

炸素丸子

所需材料

炸素丸子 ------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错

原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。

制法

将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。

做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃。

Q3：炸肉丸子多长时间才能熟？

炸肉丸子多长时间才能熟？

一般来说炸到金黄就可以了，不要太久，有的余热会让它变老变糊的。

猪肉丸子怎么炸不老

主料：猪肉馅550克

调料：盐适量、黄酒1勺、生抽2勺、老抽12勺、五香粉1小勺、香油1勺、葱姜水3勺、淀粉勺、蛋清1个、油600毫升、椒盐适量

1、准备好猪肉馅。

2、加入盐、黄酒、生抽、五香粉、香油搅拌均匀。

3、葱姜切片泡好葱姜水备用，蛋清1个将1勺淀粉和匀，然后将葱姜水与和好的淀。粉液倒入肉馅，搅拌均匀，摔打上劲。

4、提前用虎口挤成大小均匀的丸子，放到盘中。

5、锅中放油，至5、6成热时放入丸子炸至变色后捞出。

6、将油温升至7成热，投入丸子复炸至深红色。

7、沥油后，用厨房用纸将油脂吸净，即可。

干炸小丸子的技巧：

1、猪肉馅肥四瘦六，肥三瘦七都行，根据自己的喜好。

2、用老抽为了上色，如果不喜欢丸子颜色深，可以不加。

3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放，否则油溅起容易烫手哦，同时，丸子放进去一些之后，要用笊篱顺着锅边拨一下，以免粘连。

4、五六成油温将丸子炸熟，复炸一遍可以保证外焦里嫩，口重的或可蘸椒盐食用。

Q4：油炸小肉丸的家常做法

1、炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥瘦，馅的自己剁，不能用料理机打，剁成肉泥状

2、肉馅打水要慢慢加入水，一般是肉馅加水500克肉馅加100克水，加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

3、肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉拌均匀，可以以自己的口味添减调味品，香葱最好不要加，炸的时候爱糊，这是干炸羊肉丸子的调味品

4、把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸好了，后来的丸子还没炸好，不好区分

5、第一遍，炸丸子的定型，热锅凉油，油要足过的多，要把丸子盖住，油热7-8成下丸子，先不动丸子，晃动锅，动锅不动丸子，炸到丸子定型捞起，丸子颜色很淡，不散开就行

6、第二遍炸丸子的熟，油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飘起捞起，这时候丸子熟了，颜色也黄了

7、第3遍油炸丸子的颜色，再烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色，捞起沥干油即可

炸丸子的步骤就是这些，下面介绍一些具体的丸子做法。

干炸羊肉丸子

主料：羊肉500g

辅料：油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g

1.把姜洗净切末

2.把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）

3.肉馅打水要慢慢加入水

4.加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出

5.肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少许淀粉

6.拌均匀

7.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好

8.热锅凉油，8成热下丸子

9.炸到丸子定型捞起

10.油再烧热，把丸子用露勺轻拍，拍掉油，下丸子

11.炸到丸子飘起捞起即可

12.油烧热，下丸子，炸丸子的颜色，外焦黄里嫩的颜色

13.捞起沥干油即可

Q5：炸小丸子怎么做？

主料： 猪肉(肥瘦) 250克

调料： 鸡蛋 60克 淀粉(豌豆) 15克 料酒 25克 椒盐 10克 姜 1克 大葱 1克 盐 2克 味精 1克 花生油 50克 各适量

炸小丸子的做法：

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；葱姜切末；将肉剁成泥，放入碗中，加入葱、姜、精盐、黄酒、味精、湿淀粉、打入鸡蛋、搅拌上劲成肉馅。

2.将锅烧热，放入花生油，待油烧至五成热时，将肉馅用手挤成直径1.5厘米的丸子，下锅炸至七成熟时捞出。

3.将原锅油再烧至七成热时，复将丸子放入油锅炸至丸子呈金黄色时起锅装盘即成，同椒盐一起上桌。

更多炸小丸子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhaxiaowanzi

Q6：炸丸子的做法和配料

炸丸子

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

中文名

干炸丸子

口味

鲜香

特色

外焦里嫩，干香适口

主要食材

肥瘦猪肉末、胡萝卜丝

分类

小吃类

家常菜谱



炸丸子

【材料】

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、海天特级一品鲜酱油2茶匙

【做法】

1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。



炸丸子

2.猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。



炸丸子步骤

3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。



炸丸子步骤

优选菜谱

菜谱信息

主料

萝卜：300克土豆：150克

鸡蛋：1个面粉：150克

辅料

姜：10克盐：4克

做法步骤

1. 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。



炸丸子

2. 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。



炸丸子

3. 将土豆擦丝。



炸丸子

4. 10克姜擦丝。



炸丸子步骤

5. 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。



炸丸子

6. 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。



炸丸子步骤

7. 拌匀成粘稠的糊状。



炸丸子步骤

8. 在虎口处挤出圆形丸子状。



炸丸子步骤

9. 或者用小勺从虎口处铲起。



炸丸子步骤

10. 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。



炸丸子步骤

11. 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。



炸丸子步骤

炸肉丸子

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