豆腐是由西汉时期的淮南王刘安所发明,刘安喜好炼丹,某天端着豆浆看炼丹入了迷不慎将豆浆洒在了丹炉旁的石膏上,豆浆与石膏融合,形成了第一块豆腐。豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐的由来刘安(前179年~前122年),沛郡丰县(今江苏省徐州市丰县)人,生于淮南国寿春县(今安徽省淮南市寿县)。刘安是西汉时期文学家、思想家。据说迷恋炼丹以求长生不死的刘安,在今安徽省淮南市八公山与众方士炼丹时,无意间将卤水滴入豆浆中,遂诞生了人类历史上最早的豆腐。
因此缘故,自1992年起,淮南市于每年9月15日举办“豆腐文化节”。豆腐成为淮南市,乃至安徽省一张驰名中外的旅游文化名片。八公山也荣膺“豆腐发祥地”的桂冠。
豆腐是怎么做成的传统豆腐生产工艺过程,首先是浸泡大豆使大豆软化,浸泡后的大豆磨浆,然后过滤将豆渣分离获得豆浆,蒸煮豆浆,再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。
传统豆腐生产的基本工艺流程:大豆——清理——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——凝固——成型——成品。
如何挑选豆腐1、看色泽:优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色,是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色,没有光泽。
2、看弹性:优质的豆腐富有弹性,结构均匀,质地嫩滑,形状完整。劣质的豆腐比较粗糙,摸上去没有弹性,而且不滑溜,反而发黏。
3、闻味道:正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重,并且还有其他的异味。
4、尝口感:优质豆腐掰一点品尝,味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙,味道比较淡,还会有苦涩味。
发布时间:2022-12-13 10:16
上述文字是💠《豆腐的由来 豆腐是怎么来的》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。
本篇文章给大家谈谈雅诗兰黛真假辨别,以及雅诗兰黛精华真假辨别对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站! 内容导航: 雅诗兰黛口红怎么查看是不是正品,雅诗兰黛...
南京雨花台景区是可以免费游玩的,但是需要提前扫码预约才能进入雨花台景区,进入景区需要入园预约码、健康码(苏康码)、行程卡三码,雨花台景区预约详情请看下文。 1、门票价格...
本篇文章给大家谈谈膜拜是什么意思,以及地推陌拜是什么意思对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站! 内容导航: 膜拜是什么意思 别人膜拜我是什么意思 别人膜拜...
主动服务乡村振兴,扎实推进科技兴农。近年来,河南牧业经济学院加快农业农村科技成果转化应用,积极为加快现代农业强省建设贡献力量。6月28日下午,全国40余家主流融媒体记者...
新时代,新征程,新使命。 “要坚定文化自信、担当使命、奋发有为,共同努力创造属于我们这个时代的新文化,建设中华民族现代文明。”在文化传承发展座谈会上,总书记深刻阐明...
...
一晴夏深,青春散场。奔赴山海,师恩难忘。2023届毕业生正收拾行囊,以最好的状态迎接新的人生篇章。按下快门,如何更好告别学生身份?鹏程万里,如何担当兴国之重任?又到一年...
大家好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食分享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。 葱爆羊肉 是一道非常好吃的家常菜,今天做得有点不一样,先爆炒羊肉、再爆葱丝,羊...
如果要求非常准确的80摄氏度,则需要用温度计测量;如果是要泡茶用的,那么必须先烧开了,然后晾个2分钟左右,大概温度就是80摄氏度左右了;如果是做加热实验,那么一般看见烧...
12月5日至8日,2023年中国国际海事会展在上海新国际博览中心举行,这是全球最具规模和影响力的海事盛会之一。 “这里展示的是‘星海1000’极地探测无人潜器,刚刚跟随中国第13次北...
今年高考数学,重点考查哪些素养与能力? “高考数学全国卷全面考查数学抽象、逻辑推理、数学建模、直观想象、数学运算和数据分析的核心素养,体现基础性、综合性、应用性和创...
龙卷风主要发生在中纬度地区,全球除南极洲以外的大洲都有记录。美国最为频繁,被称为龙卷风之乡,其发生的龙卷风约占全球龙卷风总数的75%。另外加拿大、欧洲的西部和中部、中...
导读:一提起水果,似乎就是多多益善,品种越混杂对身体越有好处。但是要留心下边这四种水果搭配,不但无益还有害!1.杏仁与栗子:引起胃疼杏仁与板栗相克。 一提起水果,...
matlab中负载电压在simpowersystems/elements/lineartransformer.matlab里。 MATLAB是美国MathWorks公司出品的商业数学软件,用于数据分析、无线通信、深度学习、图像处理与计算机视觉、信号处理、量...
种玉米是复合肥好还是掺混肥好 \"庄稼一枝花,全靠肥当家\",那么,种植玉米到底是复合肥好还是混掺肥好?我们这里一般使用复合肥的比较多一些。 我们这里种玉米一般施肥都是采...
导读:白文鸟怎么养?下文是小编给大家带来的介绍。1、养白文鸟时,建议饲养者准备一个专门的鸟笼,在笼子内放置的底砂需每隔3天更换一次,夏季饲养时还需注意防晒与防风。...