⭐德州独一味干锅鸡胗（鸡肫怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈干锅鸡胗,以及德州独一味干锅鸡胗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

内容导航：

• 干锅鸡胗的做法
• 鸡胗干锅怎么做好吃
• 干锅鸡胗底下洋葱炒吗？
• 鸡胗怎样做好吃呢？
• 干锅鸡胗的营养价值
• 鸡肫怎么做好吃

Q1：干锅鸡胗的做法

干锅鸡胗 是一款湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。

中文名

干锅鸡胗

主要食材

鸡胗，鲜红椒，鲜红椒

分类

湘菜

快速

导航

口味

做法

营养

配料

鸡胗500克。鲜红椒50克，50克。植物油50克，精盐5克，味精4克，鸡精4克，酱油8克，料酒10克，辣椒酱10克，蚝油5克，整干椒20克，八角、桂皮各5克，香葱5克，姜15克，蒜子15克，十三香5克，红油10克，鲜汤600克。

口味

脆嫩爽口，香辣味浓。

做法

1、将鸡胗洗净，切十字花刀，放入沸水锅内焯水，去尽血污，捞出待用。

2、鲜红椒去蒂、切段；莴笋去皮、切条；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。

3、净锅置旺火上，放鲜汤烧开，加精盐、味精、鸡精、酱油、八角、桂皮、整干椒、十三香、鸡胗，煮至八成熟时，捞出备用。

4、锅内放底油，下鲜红椒段、蒜子略炒，加鸡胗、辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入50克鲜汤，加味精、鸡精调好味，再收浓汤汁，淋上红油，装入垫有莴笋条的干锅内即可。

Q2：鸡胗干锅怎么做好吃

一、鸡胗鸡肝鸡肠好吃的做法是用干锅的做法，干锅的做法既可以去掉鸡内脏的异味，还会使此菜开胃，下饭，味道鲜美。

二、干锅鸡胗鸡肝鸡肠的做法：

1、准备好材料，料酒，盐，糖，蚝油，葱，姜，蒜，朝天椒，油，生抽，干锅调料。

2、鸡杂洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。

3、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。

4、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。

5、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。

6、煮好的鸡杂盛出。

7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。

8、加入杭椒和朝天椒翻炒。

9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

10、放入鸡杂翻炒均匀。

11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。

12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡杂就可以食用。

Q3：干锅鸡胗底下洋葱炒吗？

干锅鸡珍底下洋葱大多数不炒的，因为洋葱夲身也好生吃，但的人不喜欢吃带生的，那起个油锅炒几下即行。

Q4：鸡胗怎样做好吃呢？

鸡胗是鸡的砂囊，系消化器官。该品为传统中药之一，用于消化不良，遗精盗汗等症状，效果很好。鸡胗做法很多，一般我喜欢用来凉拌，不过我们最多的时候，喜欢用爆炒的方法来完成。炒的时候，用辣椒和旺火爆炒，这样炒出来的鸡胗爽脆可口，香辣美味，特别好吃，上桌盘光光。

食材:鸡胗500克、盐、面粉、姜片、红辣椒、料酒、孜然粒、生抽、鸡精、淀粉

步骤一:首先清洗干净，切成薄片，放入碗中。碗中倒入清水，放少许盐和干面粉，下手充分仔细揉搓，并清洗干净放入盆中。

步骤二:盆中放入盐、料酒、姜片，生抽和少许淀粉，用手抓拌均匀，腌至15分钟左右。

步骤三:青、红尖椒分别切成圆圈圈。

步骤四:锅中烧油，油温六成热，把腌至好的鸡胗快速倒入锅中，并不停的搅拌，炸至一分钟左右捞出控油备用。

步骤五:锅中留底油，放入青、红尖椒和孜然粒爆香，然后倒入炸制好的鸡胗快速翻炒，最后放盐、鸡精调味。翻炒均匀出锅大约需要20秒钟左右，即可出锅装盘，最后撒入些熟芝麻味更香！

希望我的回答对您有帮助！

鸡胗，料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽，鸡精，水，麻油，小米椒，蒜末，辣椒油。

1.首先把鸡胗清洗干净。

2.鸡胗冷水下锅。

3.加入料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽。

4.水开后转小火煮35分钟。

5.煮熟后的鸡胗捞出，放凉。

6.放凉的鸡胗切成薄片。

7.切好的鸡胗放入盘子中。

8.然后放盐，鸡精，酱油，麻油，小米椒，小葱段，蒜末，辣椒油。

9.搅拌均匀，就可以装盘了。

10.完成。

鸡胗一定要用水洗干净，必须去掉黄色的表皮和那些肥油，要把里里外外都翻过来清洗，再放水里泡一下，如果必要的话，可以在盘子上撒上盐，戳洗一下。

夏天那么热，所以你说，不吃点凉菜怎么行！这道菜爽口好吃，下酒菜怎么能没有它！！哈哈

鸡胗我们这地方也叫鸡杂，就是帮助鸡消化食物的胃部，肉为紫红色，质韧，可以做为凉菜或者热菜的原料，炒熟后口感脆嫩，非常的好吃。今天我给大家推荐一道铁板鸡胗，使我们当地比较受欢迎的一道 美食 ，吃起来，口感脆嫩，孜然味浓 。想学习的朋友就跟着我来一起制作吧——

【原料】：鸡胗、洋葱、香菜

【调料】：盐、味精、鸡精、孜然粉、辣椒粉、葱片、老抽、味极鲜

【制作方法】：1、将鸡胗清洗干净，然后顶刀切成片。锅中烧水，然后将鸡胗凉水下锅焯水，去掉血沫，再清洗一下备用。

2、准备一个铁板，放火上烧热，淋入食用油备用。锅中烧油，将洋葱切成丝，放入锅中煸炒断生即可，然后倒入烧好的铁锅当中。

3、锅中烧油，加入焯好水的鸡胗煸炒一下，然后加入葱片炒香。再放入盐、味精、鸡精、味极鲜、老抽少许、快速的翻炒均匀，最后撒入辣椒粉和孜然粉翻匀，在撒入香菜段，盛入铁板中即可。

【小贴士】：1、鸡胗切的是片很容易成熟，煸炒的时间不宜过长，如果时间过长，吃到嘴里就嚼不动了。只有炒的火候刚刚好，吃到嘴里才是脆嫩的口感。

2、这道菜突出的就是孜然味，所以孜然粉一定要多放。而且油的量也要多一点，在吃完鸡胗后，盘底的油在拌炒个豆腐皮，是超级的美味下饭。

3、家里没铁板的，炒好鸡胗后，将炒好的洋葱放入锅里和鸡胗一起炒，最后盛入盘中也是不错的。

大家好， 我是食养小厨 ，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

我个人比较喜欢吃鸡爪、鸡翅、鸡胗、鸡肝等之类的，平时上班没有时间做荤的，正好上周六休息，买了点鸡胗，在家自己做着吃，喜欢我的做法，可以试试做一下哦。

【原料】：大蒜，辣椒，鸡胗，小葱，盐，玉米淀粉，油，生抽，老抽，料酒，菌菇粉

【做法】：

①：买回来的鸡胗一定要多次清洗，我用玉米淀粉和盐洗的，洗了三次，洗的干净才能吃的放心。

②：锅中加水，放入葱段，姜片(我竟然忘了买了)，料酒，把洗好的鸡胗放进去，大概煮5分钟左右，捞出用水冲洗干净备用。

③：把大蒜切成片，小葱切段，红辣椒斜着切丝，鸡胗切片备用。

④：热锅凉油，放入准备好的大蒜片、辣椒丝爆出香味，加入鸡胗快速翻炒。

⑤：锅中加入少许老抽上色，并加入适量的盐、料酒、老抽，继续翻炒，出锅前加入少许菌菇粉、葱段，翻炒几下即可装盘啦，是不是颜色很好看呢？味道也很棒呢。

你好，我是 美食 爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！鸡胗一般我都会做酸菜炒鸡胗——必备下饭菜（附酸菜腌制方法）

1酸菜的具体做法请看上一篇教程，这里文字限额，大家自己去翻一下哦

2.今天我们做酸菜鸡胗，当然炒肉也不错 你们根据自己的喜好来吧，炒肠也好吃的 鸡胗清洗干净，切细丝儿

3.加入生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，生粉抓匀腌制一会儿

4.时间不用久，大概二十分钟左右就差不多了5.因为今天炒鸡胗，我就只要了梗的部分

6.锅里上油烧热，倒入鸡胗大火滑炒熟，动作要快 时间久了口感容易老，加入一勺料酒去腥 好了以后捞出来待用

7.重新洗锅上油，加入大蒜生姜片干辣椒炒香8.重要的来啦，放一勺秘制豆瓣酱，我们家自己做的

9.平时喜欢吃肉或者荤菜多的可以私信我，少量有10.炒香之后加入酸菜梗

11.转大火爆炒，能说太香吗

12.感觉酸菜炒的入味的时候加入先前炒好的鸡胗【炒鸡胗的时候会出水，这里记住别一起倒进去】13.快速翻炒，加入适量盐，鸡粉调味，最后放葱苗段，今天家里没有葱苗，正好有韭菜所以就放了这个

14.来一勺近景给你们瞅瞅，馋死你们我可不管，哈哈

15.出锅转盘，这道菜速度要快，最好大火 才能保证酸菜梗的脆度和鸡胗口感不老

鸡胗怎样做好吃

鸡胗又叫鸡内金，爆炒之后，味道鲜香，口感劲道，下面讲一下爆炒鸡胗的家常做法。

鸡胗 500g，姜 适量，郫县豆瓣酱 适量，干红辣椒 适量，葱 一段

超级下饭的酸辣鸡胗

用料

鸡胗10个；小米辣6个；泡椒5个；泡椒汁2勺；生抽1勺；老抽1勺；姜2片；蒜3瓣；花椒10粒

做法

鸡胗洗净切片。尽量薄些，口感会更脆爽小米辣和泡椒切丁。锅烧热油，小火下姜蒜爆香。放入花椒炒香。放入切好的鸡胗，大火炒至变色。放入小米辣、泡椒及其汤汁，再加一勺生抽炒香。加一勺老抽，大火收汁。收好之后加少许盐，即可出锅。

大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

说起鸡胗那可是鸡肚子里的一宝，毕竟一只鸡肚子里只有怎么一个，得来不易，而它的营养价值更要优于猪肉，热量也更低。

鸡胗的口感更是爽脆有嚼劲，虽然没有鸡肉的鲜嫩多汁，但这份脆爽韧劲更是给人留下了深刻的影响。

今天大康就分享3道鸡胗做法，这做它会很好吃

酸爽开胃的「酸豆角炒鸡胗」在适合不过现在的季节，开胃下饭。

微辣的「青椒炒鸡胗」简单美味的家常菜。

咸香四溢的「芹菜炒鸡胗」，芹菜清香爽口，搭配在一起香气扑鼻。

喜欢的朋友一起来看看吧？

食材用料：

鸡胗 300克、酸豆角180克@小米辣4个、姜片 2片、大蒜4瓣、生抽1勺、葱花、料酒、盐、辣椒油适量

步骤做法：

1、处理洗净的鸡胗，切片，锅中水开加料酒，下入鸡胗，汆水30秒捞出待用。

2、小米辣切小段、姜切片、蒜瓣去皮切片，酸豆角清洗、切小段，待用

3、锅热倒油，放入姜片、蒜片、煸炒出香味。

4、下入鸡胗片、煸炒1分钟左右加入适量生抽，有个底味

5、再加入酸豆角，中火翻炒均匀2分钟，加入适量盐、淋一勺辣椒油少量，翻炒均匀即可，出锅前撒上葱花，即可出锅

食材用料：

鸡胗250克、青椒200克、料酒1勺、姜3片、蒜瓣2个、盐、鸡精适量

步骤做法：

1、鸡胗处理洗净切片，放入碗中加入料酒腌十分钟

2、青椒取籽，洗净斜刀切段、姜蒜切片

3、锅热倒油，下入姜蒜片爆香，加入腌制好的鸡胗片，转大火快速翻炒，炒至变色断生。

4、加入青椒段，翻炒1分钟，加入适量盐调味，加入一点点的水，焖煮1分钟，开盖加入鸡精提鲜，翻炒均匀，即可出锅。

食材用料：

鸡胗200克、芹菜150克、黑木耳30克、干红辣椒3个、蒜、姜、生抽、盐适量

步骤做法：

1、鸡胗处理洗净切片，锅中简单汆水捞出沥干，芹菜杆斜切片，干辣椒切小段，姜蒜末，待用。

2、锅热倒油，下入干辣椒、姜蒜片爆香。下入焯好水的鸡胗，快速翻炒，再下芹菜段炒至断生；

3、放入适量生抽 ，盐，调味提鲜，翻炒均匀，即可出锅

爱 美食 的我你爱吗？

鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以 鸡胗也属于一种鸡胃 ，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。鸡胗的营养物质也非常丰富，拥有多种维生素和粗纤维。

不过要注意，在食用鸡胗的时候一定要注意和其他水果蔬菜一起，因为鸡胗中的胆固醇含量比较高，容易引发心血管疾病，所以要适量的食用。 那么今天，我就来给大家分享几道鸡胗的美味做法：

一、爆炒鸡胗

食材：鸡胗300g、青红辣椒、蒜、葱、将

配料：生抽、盐、料酒、老抽、白糖、水淀粉、食用油

做法详解：

1、青红椒切圈，葱、姜、蒜切好，鸡胗洗净切小块。

2、鸡胗中加入1勺生抽、少许盐、白糖提鲜、姜末抓拌均匀腌制30分钟。

3、起锅烧油，油热后，下入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入蒜末、小葱爆香。

4、接着倒入1勺生抽、半勺老抽上色，加入青红辣椒炒匀。

5、最后加入水淀粉勾芡，即可食用。

二、香酥鸡胗

食材：鸡胗、葱、姜、芝麻、孜然

配料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、食用油、辣椒面

做法详解：

1、鸡胗洗净切半，加入葱、姜、1勺料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油腌制20分钟。

2、起锅烧油，油温5成热，下入鸡胗，小火炸5分钟后捞出，油温7成热，复炸10秒出锅。

3、撒上辣椒面、芝麻、孜然即可食用。

三、凉拌鸡胗

食材：鸡胗400g、小米辣、蒜末、生姜、香菜

配料：生抽、陈醋、辣椒油、黄酒、香油

做法详解：

1、鸡胗洗净切薄片，冷水下锅，加入生姜、2勺黄酒去腥，水煮开后再煮上7-8分钟。（注意不要盖锅盖，有利于腥味的挥发）

2、捞出鸡胗后用纯净水清洗干净过凉。

3、小米辣洗净切圈，大蒜切好，与生抽、陈醋、香油、辣椒油混合均匀，兑成碗汁待用。

4、香菜洗净切段，与过凉的鸡胗放到碗里，淋入料汁，搅拌均匀即可食用。

鸡胗是一种平常食材.做法也凭各人喜好.合口味最重要。

《盐水鸡胗》.巜卤水鸡胗》.《麻辣鸡珍》。巜口味鸡胗》.《干锅鸡胗》.《酸辣鸡胗》.《香辣鸡胗》。任君食。

鸡胗腥味重。去腥是关键。

巜酸辣鸡胗》

1.鸡胗洗净切成片.用姜.葱料酒腌制.抓洗干净备用。

2。蒜苔切米。泡椒切断。青红椒米。蒜蓉.姜末.备用。

3。鸡胗过油.七分熟.备用

4。下蒜末.姜末炒香。下青椒红椒米。再下泡椒.翻炒均匀。调味.盐小许.味粉.生抽.胡椒，蠔油.炒匀再一次加入鸡胗。翻炒均匀.炒出香味.收汁出锅。

5。油温要适中.鸡胗不要炒太老.注意火候恰到好处。主配料的份量搭配。

酸辣爽口的鸡胗就完成了。动手炒一盘如何？

Q5：干锅鸡胗的营养价值

鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。

Q6：鸡肫怎么做好吃

喜欢吃鸡杂的人为数不少，甚至比吃鸡肉还喜欢，而在喜欢吃鸡杂的人里，大部分又都是冲着鸡胗去的。一只鸡无论长得多壮，也就一个鸡胗，而且还只是小小的一个，关于它的吃法做法却有那么多种，真是要替鸡胗捏一把汗啊（多余）。不管怎样，都不妨碍我们换着花样吃鸡胗。下面介绍几种鸡胗的吃法，鸡胗还是那个鸡胗，不同之处在于这几个方子都是更下饭，也就是更费鸡胗的吃法。

一、泡椒鸡胗

一般来说，爆炒鸡胗，吃的就是那一味爽脆，最好是干辣椒和鲜辣椒搭配，融入生辣味，刺激味觉，辣爽得劲儿，菜色看着也清爽，勾芡掺汤都是耍流氓，纯属添乱。但是同样作为辣炒，用泡椒来炒鸡胗，还就得加点汤水，而且这汤水不是别的，就得是泡椒水才行。先用葱姜炝锅，然后旺火快炒鸡胗至熟，放入切碎的泡椒翻搅几下，放盐调味，临起锅浇一圈老坛泡椒水，颠匀即可出锅盛盘，端的那是一个酸辣脆爽，鸡胗吃完，还剩汤汁儿泡饭，十分过瘾。

二、干锅鸡胗

干锅鸡胗，可以掺上其他鸡杂，比如鸡肠、鸡心一类，凑成热闹闹的一大锅，看着就舒服，更别说吃了。先来热锅冷油，放干辣椒和花椒煸炒，一出香气就放葱姜蒜，然后放洗好切好的鸡杂，一顿爆炒，可以加入香芹调味，也可以放少许豆瓣酱增香，红辣辣的一锅炒出来，配白米饭，就馒头吃，那简直了！空嘴吃当然没问题，就是有点浪费了，吃一盆都不管饱的。

三、酱鸡胗

卤菜摊子上常卖酱鸡胗，味道当然是好的，但是总吃外面的东西，有点不放心似的，那就自己做，也不难，超市可以买到现成的五香酱料粉，自己再添点喜欢的作料什么的，就可以了。酱鸡胗需要先把鸡胗焯水，一是为了去味去血水，更是为了在热水一瞬间的刺激下，让鸡胗收紧，方便后续酱煮的时候，不会越煮越嚼不动。清水煮一点卤水（往里加买回来的卤料及自己喜欢的麻辣香辣作料）充分烧开，然后把焯水的鸡胗放进去，慢火慢酱，入味以后，关火，放置一晚上浸透味道更好。

关于干锅鸡胗和德州独一味干锅鸡胗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。