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准备青苹果1个、姬娜果1个、富士苹果1个、芒果1个、草莓2个，把各种水果切成不同的样子，然后摆在盘子里即可。
朋友聚会，家宴待客，作为host，没有个拿手的可不行，菜做不好没关系，至少还可以拿出让人惊艳的水果拼盘。下面我就来详细讲一下水果拼盘的做法。
1、芒果从中间切开，在一面切花刀，不要把皮切断。
2、用手轻轻翻开即可。
3、苹果切成4分，每份切面都成90度。
4、取一份，在切面垂直下刀。不要切到底部。
5、两面都切成同等宽度。
6、用母指轻轻向上推时每个花瓣分开即可。
7、把切好化形的水果放在盘中，用草莓点缀即可。
1到3种水果的水果拼盘有：
1、西瓜大王
水果种类：西瓜、香蕉、提子。
西瓜作为夏季必备食物，果盘可以说是必备水果了，西瓜的体积大果肉多，因此按照图中用1~3种水果做水果果盘其实完全OK，也可以根据水果种类适当添加。
2、清凉海龟
水果种类：西瓜、桑葚、草莓。
这一款水果果盘需要一点点手工艺，不过要求不高，把西瓜按照图中的乌龟样式切下来，用小刀刻画出龟壳纹路，在将西瓜果肉用圆勺舀成圆球状挖空，与桑葚草莓一同放入另外一半即可。
3、水果接龙
水果种类：西瓜、苹果、猕猴桃。
这一款果盘是用1~3种水果做水果拼盘的典型代表，也是最简单最常见的一款，不过不可忽视的是果盘还是需要美一点，光是水果堆积就没亮点了。
所以在苹果的表皮和外形上也是需要一点点小工艺的，不过都是很简单的，但一下子就给这个果盘提升了一个档次。
4、静谧东方
水果种类：西瓜、樱桃、橙子。
这一款果盘虽然不多，但是样式及其好看，造型非常有东方韵味的气息，摆在家中拍个照，美美哒，在把它吃掉，幸福哒！不过在造型上有一些小技术，别担心，依然都是很简单的小工艺，网上有教程。
5、菠萝船
所需水果：菠萝、草莓、猕猴桃。
想用1~3种水果做水果拼盘但又想做的大气，就做一个菠萝船水果拼盘吧，菠萝的外形其实是非常好看的，作为水果拼盘就是一种天然的雕饰品，在配上其他颜色的水果，真是再美好不过了。
可以有:柚子、石榴、葡萄、柿子做成水果拼盘代表着中秋节。
一、选料
从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。
二、构思
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。
三、色彩搭配
大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
四、艺术造型与器皿选择
水果拼盘根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。
至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有 水晶制品、金银制品。
五、刀功
选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。
简单的水果拼盘如下：
1、先把一个苹果切成八块。
2、西瓜，可以不去西瓜皮，切成三角形；也可以去掉西瓜皮，切成三角形。
3、草莓洗净，用刀一劈两半。
4、圣女果洗净备用。
5、把各种水果拼成合适、漂亮的图案就可以，大家可以自由发挥。
发布时间：2022-12-28 14:11
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