⭐简单的水果拼盘怎么做视频

简单好做的水果拼盘怎么做？

主料：猕猴桃1个、草莓3个

辅料：沙橙橘2个、石榴1勺

一、将所有食材准备好备用。

二、先将橘子对半切开备用。

三、草莓同样切片备用。

四、猕猴桃切片直接摆盘一周，铺底。

五、将切片的橘子也摆入盘中。

六、将草莓片摆盘，中间放一颗整的草莓做点缀。

七、最后在每片猕猴桃上面放上一颗石榴籽做点缀，简单好看的水果拼盘就做好了。

怎样做简单的水果拼盘

水果拼盘的做法分4步。

1、准备材料，各种水果，准备工具:水果刀 、 盘子。

2、将五种水果尽可能切成大小相同的正方体，切割时可以用一把洗干净的小尺比量。在用一些干豆角和小菜叶作为装点，就很完美啦。

3、将草莓洗干净后直接摆放在盘中备用。用取2~3个橙子切片后，将过小的橙子切片丢掉，然后摆放盘中一圈即可，多余的橙子切片可放在中间堆叠。将洗净的草莓对方在盘中央即可。 这样一个简单而又富有创意的水果拼盘就制作好了。

4、将3~4个猕猴桃切片，不要太厚或者太薄，按照图中所示堆砌摆放。 再取3个猕猴桃，2个对半切成作为海龟的两手两脚，另外一个猕猴桃按照4：1的样子切出来，作为海龟的头和尾巴。 可适当采用一些蛇果或者红苹果皮来刻出两个乌龟爪和面部表情作为装饰，在配合一个草莓帽子，就完美了。

简单的水果拼盘怎么做

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

水果拼盘

水果拼盘

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7. 将草莓100克、苹果100克洗净；

8. 其中草莓摘去蒂；

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

制作要诀

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，

水果拼盘 实拍

水果拼盘 实拍(9张)

然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没

水果拼盘

水果拼盘

有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

造型与器皿

水果拼盘

水果拼盘

根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

刀功

选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法

水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的

水果拼盘

水果拼盘

刀法：

1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。

2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。

3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。

4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。

5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如：柑、橘等。

水果拼盘

水果拼盘

6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。

水果拼盘的做法

水果拼盘的做法简单，是菜谱里的常见菜，水果拼盘口味属于甜味，做法属拌菜类，具有造型生动、形态各异，诱人食欲等特点，但怎么做水果拼盘最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

原料：苹果1个、火龙果1/4个、草莓若干、橙子1个

做法：

1：准备好水果并清洗干净。

2：把橙子以中间为中心，切成8份，用小刀把皮、肉分开，并且在底部分留上一点点，以免分散，切好后先摆入盘中间。

3：草莓对半切开，在底部稍微斜切掉一点点，目的是为了好摆盘。

4：苹果一分为四，再分四为八。把草莓围在盘子的边缘，然后间隔着摆上苹果。

5：取小半个火龙果，切成片，用模具刻出形状。摆入苹果的间隔中间，即可上桌。

以上就是家庭水果拼盘的制作过程。如果想要吃其他的口味，根据自己的喜好进行调整，步骤大致都差不多的。

水果拼盘儿童简单做法

水果拼盘儿童简单的做法如下：

方法一

1、苹果切半再切半，然后用小刀滑成伞状用个吸管插上就好了。

2、香蕉两根、鸡蛋两个、面粉小碗半碗搅拌，然后放糖两勺，盐半小勺，平底锅小火慢煎。

3、成品非常香甜可口。

方法二

1、首先准备好所有要用到的食材，如下图所示。小贴士：苹果一个，圣女果适量，葡萄质量。

2、然后将苹果对半切开，如下图所示。

3、接着用刻刀在苹果上刻出一朵五瓣花，如下图所示。小贴士：为了防止苹果变色，小编建议大家最好把苹果放到柠檬水中浸泡一下会比较好。

4、刻出花朵形状以后，剩余的苹果将果肉挖出，如下图所示。

5、接着用牙签把花瓣固定在苹果上面，如下图所示。

6、最后将我们喜欢吃的水果装进苹果中就可以了。一个好吃又好看的水果果盘就做好了。

做水果拼盘的注意事项

1、水果的种类没有特别要求，选择当季当时的时令水果就可以。颜色要多一些，搭配在一起才好看。

2、做水果拼盘的时候，手一定要洗干净哟，最好戴上一次性手套操作。水果刀还有挖球器这些工具也要清洗干净。

3、做完水果拼盘之后省下来的边角余料不要浪费，可以直接吃掉，或者做成水果沙拉，榨汁也是不错的选择。

发布时间：2022-12-30 05:42