高压锅做猪皮冻压30分钟。肉皮在煮之前,可以先放在清水中浸泡两个小时,便于刮油,浸泡的时候可以添加桂皮。处理好的肉皮,需要冷水下锅,大火煮15分钟,捞出后放在冷水中浸泡,再将表面油脂刮去。把猪皮切成细条即可放入高压锅中煮。
猪皮冻是猪皮制成的,属于最经济实惠的一种食物,在过去只能天气特别寒冷的时候才可以做,现在家家都有了冰箱,只要把猪皮熬好,晾凉后放进冰箱就可以成形,一次吃不完也不怕坏掉,继续放冰箱保存就好。猪皮冻不仅胶原蛋白丰富,还是一种非常好的下酒菜。
猪皮冻的做法:
1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟。
2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心。
3、把收拾干净的猪皮切成细条。
4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍。
5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段。
6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时。
7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了。
8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
发布时间:2023-02-10 14:31
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