将花菜掰成小朵,放入淡盐水浸泡5分钟,去除杂质,泡完后沥干水分备用;锅里烧水,水里加少量的盐,滴几滴食用油,倒入花菜,焯一分钟后捞出,捞出后放入凉水浸泡即可。花椰菜原产地中海沿岸,后广泛栽培,主要分布于印度、意大利、法国、英国、美国、西班牙、德国、孟加拉、中国、日本等国。花椰菜于19世纪传入中国,初期只在上海、天津等地栽植;其后,由于栽培成功,逐渐推广到各地,因此广泛分布于中国各地。
花椰菜除含维生素A、维生素B群、烟碱酸及维生素C外,还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β-胡萝卜素等。其中维生素C含量丰富,为番茄的8倍、芹菜的15倍。一天食用约100克花椰菜,则一天所需的维生素C供应即已足够。此外,白花椰菜含抗癌物质槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚、异硫氰酸盐等。
花椰菜的维生素C含量丰富,能有效预防感冒,提高免疫力;维生素B2可促进消化,改善口角炎症状。花椰菜中的钾有助于预防高血压,铬可发挥降血糖、降血脂的作用。而花椰菜富含的植物性化学成分,可抗氧化而使癌细胞不易形成,是医学界推荐的抗癌食物。
花椰菜抗病性强,发病较轻。病虫害防治本着预防为主,综合防治的原则,优先采用农业防治、物理防治或生物防治,配合科学合理的化学防治。化学防治应使用高效、低毒、低残留的药剂,禁用高毒、高残留农药。
发布时间:2023-02-17 14:01
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