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⭐冬天蒸馒头用热水还是冷水

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冬天蒸馒头用热水还是冷水?下面一起来了解下吧。

 

冬天蒸馒头应该用冷水下锅。这样在整个加热的过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,能使馒头受热均匀,并且蒸出来的馒头又大又白。最重要的是,即便和面时发酵时间不够,也能得到改善。

如果直接用热水下锅蒸馒头,那么蒸出来的馒头就会发硬。而冷水在加热的过程中,温度是逐渐上升的,这样一来,馒头软硬程度刚刚好,蒸出来的馒头更好吃。蒸馒头需要多长时间,要根据馒头大小以及火候决定,通常来说,蒸馒头的时间在25分钟左右就能出锅了。

冬天蒸馒头和面的话,既不能用冷水,也不能用热水,应该用温度,水温控制在35度左右即可。冬天温度比较低,如果直接用冷水和面,容易让面团发硬,而用热水的话,由于温度太高,会导致面团发软。所以用温水是最合适的。

一般来说,蒸馒头的时候都应该用冷水下锅,不分季节。只是发酵时间需要根据天气而定,夏天发的时间短一些,冬天则长一些。做馒头关键的是揉面时间的长短,揉的时间越长馒头越筋道。

发布时间:2023-02-22 12:34

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