空气炸锅是特博切夫技术有限公司的戴维.H.麦克法登发明的,空气炸锅是一种可以用空气来进行油炸的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。
空气炸锅借助对流机制、通过机械风扇使热气在食物周围高速循环来烹饪食物。在这个过程中,空气炸锅通过美拉德反应以及焦糖化的褐变反应,令食物产生脆皮层。美拉德反应一般需要至少140度的高温;焦糖化的过程则取决于糖的含量,一般始于110度。
空气炸锅的清洁方法:
1、使用完后先将锅底的残油倒出。
2、内锅及锅子倒入清洁剂及温水(或是酵素清洁剂)浸泡几分钟,但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂,不光对锅不好而且对身体不好。
3、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网。
4、待无油空气炸锅锅体降温后,用抹布沾水擦拭外部,在用干净的抹布在擦几次。
5、清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干。
发布时间:2023-03-09 09:01
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