如果用来炒菜的杏鲍菇,建议水开后放进去煮2-3分钟就可以了,因为还要炒制。如果用来做凉拌菜杏鲍菇,煮的时间大约需在5-6分钟,要保证杏鲍菇完全焯熟了。
杏鲍菇,属于侧耳科侧耳属子实体单生或群生植物。菌盖直径2—12厘米,幼时呈淡灰色弓圆形,成熟时中央浅凹,颜色转为浅棕色或淡黄白色,后期呈漏斗状,表面有丝状光泽、平滑、干燥;盖缘幼时内卷,成熟后逐渐平坦;菌肉白色,有杏仁味,无乳汁分泌;菌褶向下延生,密集、略宽、呈乳白色、边缘及两侧平滑且具小菌褶,孢子印白色;棍棒状至球茎状、光滑、无毛、近白色、中实、肉质细纤维状。因菌肉肥厚似鲍鱼而得名杏鲍菇。
杏鲍菇中蛋白质含量高,能提高人体免疫力。经常食用杏鲍菇,能促进胃酸的分泌、促进消化、辅助治疗饮食积滞症,一般人皆可食用但湿疹患者禁食。杏鲍菇肉质肥嫩,适合炒、烧、烩、炖、做汤及用作火锅底料,亦适宜用作西餐,即使做凉拌菜,口感良好,是一种很有发展前景的食用菌。
发布时间:2023-03-13 19:32
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