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外婆菜和雪菜不是一种菜，雪菜又可以叫它雪里红，通常都是腌制食用的，腌制之后是属于梅干菜的一个种类，而外婆菜是一道湘菜，二个完全不是一样的。
外婆菜与雪菜区别就在于外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法将梅菜晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，而雪菜的叶片比较大，边缘有一些褶皱，叶片的颜色是淡绿色的。
外婆菜相传古时湘西女孩在出嫁后就很难回娘家了，在女孩出嫁之时，作为母亲都会给闺女做一道混合着咸、酸、辣、脆、甜各种滋味的菜以表思念之情，夹杂着母亲对于孩子的思念，所以这道外婆菜便由此而得名。
雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，它的味凉，归肺、脾、胃经，有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用，主要治疗小便不利、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。
发布时间：2024-01-01 16:05
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