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白露节气是二十四节气中的第十五个节气，天气渐凉，昼夜温差大，秋天既是冷热交替的季节，又是丰收的季节，民间有“白露打枣，秋分卸梨”，“白露打核桃，霜降摘柿子”的说法，放眼望去，果树、庄稼、坚果全都硕果累累，挂满了枝头，家中的枣树、梨树、柿子树太多了，结了这么多果实，短时间内又无法吃完，聪明的人就想到了晒果干，就像晒菜干一样，让水果脱离水分，延长它的保质期，天冷的时候再拿出来吃。
这一点好像小动物储存粮食过冬一样，人们确实在这方面，受到了启发，晒干的果片，不但储存时期长，口感跟之前也不一样，有嚼劲、口感佳、韧性足，如果说上个月，是集中晒蔬菜干的季节，那么这个月，就是集中晒果干的季节，没有任何添加剂，保证干净卫生，用的是真材实料，不用花钱买了，营养摄入也达到了，一起行动起来吧。
柿子树在我国的种植历史，已经有千年之久，古人关于柿子的美言美句，也曾描述过不少，熟透了的柿子，可以直接食用，因为太软糯了，需要用勺子挖着吃，吃中间的果实，喝浓浓的汁水，除此之外，还有另外一种食用方式，那就是晒成柿子饼，很多人都买过吧，只要家里有柿子树，咱们自己也能晒柿饼，而且做法非常简单，一看就会。
不论是买柿子，还是摘柿子，都要在偏硬的时候准备，等熟透了就晚了，可以观察一下，要求柿子果型好，个大饱满，没有蛀虫，颜色黄橙橙，用削皮器刮掉外皮。
把削皮后的柿子，放入水盆中，倒入一壶开水，烫一烫柿子表面的细菌，为它消毒除虫，持续10秒钟即可，烫好冲洗一遍。
找来一些长绳子，把柿子枝固定起来，形成一串一串的柿子灯笼，绳子要结实一点，因为果实多了，重量不轻，万一掉落下来，岂不是得不偿失，放在阳光通风处，每天能保证5个小时的光照即可，晒到12天左右，柿子饼大功告成，筋道可口，软糯香甜。
在这里还要分享一个小知识，晒好的柿子饼可以直接吃，也可以捂出糖霜，削皮的时候，柿子皮不要扔掉，找个干净透气的容器装起来，一样放到太阳底下晾晒，等十天以后，找一个纸箱子，把柿子皮垫底，中间放柿子饼，最后再盖一层柿子皮，放在阴凉通风处保存，柿子白霜会慢慢长出来的。
秋季是无花果成熟的季节，第一天看似貌不惊人的小果，可能三五天就可以采摘了，无花果长势很快，糖分高，口感好，秋季的无花果，深受鸟儿侵扰，经常被啄的全是洞洞，如果家中有无花果树的小伙伴，一定要做好鸟儿防护，采摘适量的无花果，个大饱满，不要熟透了的那种，不易成型。
弄点小苏打，倒入水盆中，搅拌融化，把无花果全部倒进来，轻轻搓洗一遍，洗掉表面的杂质和脏东西，起锅烧水，等水沸腾上汽后，把无花果放入蒸屉中，开中小火，隔水蒸10分钟左右。
等时间到了，关火打开锅盖，先把它晾凉，用筷子夹出来，剥掉外皮，准备一个透气的筐子，把无花果依次码放整齐，放到阳光通风的地方，晾晒一个星期左右。
晒至发干透明的样子即可，糖分沉淀的很足，咬一口筋道可口，韧性十足，自己做的无花果干，除了好吃，还没有添加剂，健康安全，用玻璃瓶密封保存即可。
准备几个猕猴桃硬果，放入水盆中，清洗干净表面的灰尘，硬果方便操作，最好不要买熟透的那种，轻轻一碰就软烂了，根本制不成果干。
用削皮器刮掉外皮，改刀切成猕猴桃片，厚度要1厘米左右，不然等脱水以后，就抽抽成薄薄一片了，很影响口感。
把猕猴桃重新装入盆中，舀入几勺白砂糖，轻轻翻拌均匀，猕猴桃的汁水，会慢慢融合白糖，这个过程持续腌制30分钟，中间不要去管它。
一个是室外晾干，一个是用干果机，还有一种是用烤箱，大家可以根据自身情况，进行操作，如果有烤箱的话，我提供一个数据，平铺均匀，打到110度烤2个小时左右。
现在这个季节，正是枣树收获的季节，硕果累累，选枣的时候一定要注意，虽然都是枣，但是甜度不一样，有的个头大，甜度低，有的个头小，却甜度高，如果是买枣，最后先尝后买，不然晒干了也不会好吃，加一勺盐，先用清水搓洗一遍。
准备一个蒸锅，把水烧沸腾，枣子上蒸屉，蒸8分钟左右，蒸软即可，不需要太烂，平铺一个容器上，要底部透气的那种，放在晾晒通风处，第一天就能看见水分明显蒸发，枣皮发紧。
晒到第三天的时候，枣皮抽抽得更厉害了，继续再晒几天，等水分完全蒸发干净，大概7-8天的样子，教你一个最简单的方式，可以边晒边吃，用嘴巴来判断是否成功。
准备个头适中的新鲜红薯，这个季节也是地瓜成熟的季节，随便买没问题，红瓤的最好，先洗净表面的泥土。
再用削皮器，刮掉外皮，用水煮或清蒸的方式都可以，把它蒸个8成熟，大概20分钟左右，每一个红薯的个头不大，具体上锅时间，可以酌量增减，煮熟后的红薯，糖分会流失一部分。
等晾凉以后，改刀切成长条，要粗壮一些，避免一晒就没了，找一个盖帘，或者其它透气的东西，把红薯条依次摆放整齐，放到太阳底下，连晒带通风。
等到第7天的时候，红薯干已经明显发硬，水分脱离得差不多了，这个时候，可以边吃边晒了，等里外都韧性十足的时候，上锅再蒸5分钟，然后再晾晒一天，就可以保存起来了，前后大约需要10天左右的时间。
准备一个大南瓜，清洗干净，削掉外皮，改刀切成长条，不能太薄了，晒干会缩小。
放在阳光直射和通风的地方，先来个五天，前期把水分蒸发干净，让它变得更硬一些。
等南瓜水分蒸发得差不多了，起锅烧水，把南瓜放入，隔水蒸10分钟，经过蒸汽的南瓜，会再次变得软糯起来，不再那么僵硬。
放在原来的位置，继续再晾晒两天，即可开吃，此时的南瓜条，软糯香甜，韧性十足，没有任何添加剂，自己做的干净又卫生，重要的是还有健康，家人都爱吃。
无论晒蔬菜干，还是果干，记得要勤奋一点，早晨搬出来，晚上记得搬回屋内，查看未来几天的天气预报，这玩意最怕淋雨受潮，容易发霉变质，好了，今天就分享到这里，有需要的小伙伴，可以尽快行动起来了。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
发布时间：2024-01-11 01:18
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