红小豆(图)
从中药的营养成分来说,两者的营养价值都非常的高,但是它们的功效却不一样。
赤小豆有健脾益气、利水除湿、解毒排脓的功效,能帮助我们滋养脾胃,是一款不可多得的滋养性食疗佳品。
红豆不仅能清热解毒,祛痰杀虫,还能补阴血、疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜,功效非常多。
只是赤小豆的功效强些,所以中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用。那么,红豆与赤小豆具体有哪些区别呢?
红豆(图)
从基源上看,赤豆属于一年生草本,它的花黄或淡灰色。它的荚果没有毛,种子椭圆或长椭圆形,一般为赤色。
而且,赤小豆原产于亚洲,在中国栽培较广,它的种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用。
红豆,又称海红豆,属于豆科植物。通常红豆含有丰富的营养元素,如蛋白质,碳水化合物,脂肪,膳食纤维,各种维生素,胡萝卜素,无机盐等等,吃红豆对人体有滋补作用。
从外形来说,红豆和赤小豆颜色相同,但红豆长得较为饱满,椭圆,个头看起来也大,颜色一般为鲜红色或枣红色。
然而,赤小豆形状则是细长稍扁,颜色也多是暗红色或者暗紫色,比红豆颜色深。
(1)红豆营养功效
从功效来说,红豆五味属甘酸,性平偏凉,酸甘化阴,所以红豆能补阴血。经常食用红豆可以促进血液循环的功效,可用来改善气血不调等问题。
具体功效有清热解毒、利尿消肿、健脾益胃、通气除烦等功能,可用于治疗或缓解小便不利、脾虚水肿等症状。
赤小豆(图)
(2)赤小豆营养功效
赤小豆中含有蛋白质、烟酸、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分。赤小豆还有一种“久食瘦人”的说法,可用来减肥消脂,对肥胖症有一定的实用效果。
赤小豆还有通便、利尿和消肿的作用,经常吃赤小豆可以清血、消除内脏疲劳,对肾脏病患者和心脏病患者都特别有益。
因赤小豆质地比较硬,煮粥时很难煮软,建议煮之前先将赤小豆在水中泡一段时间,或者先将赤小豆煮烂,最后再放米一起煮。
它俩的口感也是很不一样的。红豆和赤小豆通常都是用来煮汤或者煮粥喝,红豆煮制完之后会变得非常的粉糯,而且有豆子的清香。
但是赤小豆更加的硬,即使是浸泡了很长时间,经过长时间的煮制,最终赤小豆还是一粒一粒的,颗粒分明,而且不会像红豆一样被煮开花,不容易烂。
发布时间:2024-02-04 09:35
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