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巴坦木是音译名称，又名巴旦杏，俗称薄壳杏仁，也叫巴达木、巴旦木，是桃属中扁桃亚属的植物，果肉是苦涩不能吃的。
主要食用的是巴旦杏的果仁，且仁味甚至超过核桃和杏仁，果小体型扁圆，果实香甜、口味纯正，营养价值丰富，含有20多种微量元素，主要产区在天山以南喀什绿洲，国家推荐标准称“扁桃仁”，有特殊的甜香风味。
杏仁是蔷薇科属杏的种子，是市场上比较名贵的干果，可以生吃直接食用，营养价值比较丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷等营养元素。
具有止咳平喘、润肠通便的功效，可以治疗肺病、咳嗽等病症，还能够降低人体内胆固醇的含量。
1、品种产地区别
杏仁是落叶乔木植物杏或者山杏的种子，主要分布在广东海南等地，当然全国也都有种植，而巴旦木是李亚科桃属乔木的果实，主要产地在来自美国加利福尼亚州，在国内一般产于新疆地区。
2、外观手感不同
杏仁表层具有明显均匀的凹痕，匀称且有光泽，颜色一般呈褐色或深褐色，果壳比较坚硬，用手抚摸表面有明显的粗糙感，一头尖一头圆，而巴旦木外观凹凸不匀，有较多小点，果壳也比较薄脆，果仁呈土黄色。
3、口感味道差异
杏仁气味清香，但入口是略微苦涩的，带少许咸香的味道，而巴旦木气味香甜，入口清脆爽口，适合直接当零食生吃。
发布时间：2024-02-23 18:16
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