大蒜一般在每年的6月份成熟采摘,各地区因气候差异,采摘时间会略有不同,通常选在晴天采收,用锄头沿着大蒜根部的边缘挖出蒜头,挖的时候注意距离,以免挖破蒜瓣,然后将大蒜提起抖落掉泥土即可。
大蒜含有丰富的蛋白质和维生素,味道辛辣,具有刺激性,可以杀菌消毒,还有抗癌、延缓衰老的作用,大蒜很容易存放,不管是带皮的蒜瓣、蒜头还是已经剥好的大蒜,保存方法得当,都可以存放很久。
1、通风
带皮的新鲜大蒜需要在太阳下晾晒3天左右,将表皮水分蒸发掉,然后放入竹筐或布袋中,放置在阴凉通风的地方,尽量放在位置较高处,以免地面潮湿渗入大蒜使其变质,这样存放时间会比较久。
2、冷冻
已经剥好的蒜瓣如果任其放置,就很容易脱水,萎缩,口感变差,可以将蒜瓣清洗干净后擦干表面水分,放入食用油中腌制,然后再拿出密封好放进冰箱冷冻室保存,食用油可以隔绝水分防止大蒜腐烂。
发布时间:2024-03-08 07:43
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