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芹菜属于植物，它的种类比较多，是日常生活中常见的蔬菜之一，芹菜原来分布在地中海沿岸，在中国的种植历史悠久，而且分布广泛，全国大部分地区都有种植，比较有名的产区在河北宣化，山东潍县、河南商丘。
芹菜是伞形科植物，常见的种类有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，旱芹香气较浓，药用价值比较高，也称药芹，叶子，茎都可食用，食用价值高。
芹菜是根系较浅，主要生长在7至36厘米的土层内，茎部短缩，横切面呈近圆形、半圆形或扇形，叶着生在茎的基部，边缘锯齿状，叶柄较发达，为主要食用部分，花为复伞形花序，花小、白色。
芹菜里面含有丰富的营养物质，其中包括蛋白质，膳食纤维，胡萝卜素，钙，铁，磷，钠，碳水化合物等微量成分，具有清热祛湿、除烦消肿、解毒润肺、健胃利血、降低血压、健脑镇静的功效，食用时可用热水焯一遍，然后凉拌着吃，口感好。
发布时间：2024-05-01 06:41
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