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炸鸡腿怎么做才气又酥又脆、外焦里嫩？若何调造炸鸡腿的面糊？贸易版炸鸡腿的配方都需要哪些原料？伴侣花5000元买来的配方，今天免费分享给各人，各人必然要记得保藏，转发！其实是太适用了。
相信各人都吃过某劳或者某基的“炸鸡腿”，他们炸的鸡腿又酥又脆、外焦里嫩，我们日常平凡在家里做的炸鸡腿却又硬又不脆，以至于表皮都糊了，里面的鸡肉还有夹生的！接下来就给各人分享一下我伴侣（上中专时候的同窗，如今开某个快餐连锁店）店里的炸鸡是若何造做的，以及家用、商用版“鱼鳞裹粉炸鸡腿”配方。
大料水50克（家用能够用姜水取代、商用能够加上美过肉宝皇1克、去腥粉2克）
将以上腌料混合在一路，把鸡腿（提早把每个鸡腿用剪刀剪3刀，炸鸡腿怎么做便利入味）放入腌猜中，给它充实地推拿，让水分和腌料都吸收到鸡腿里，然后放冰箱腌造7-8个小时。
将以上原料放入筛子中过筛，过筛的目标是让那些原料愈加平均地混合在一路。然后把腌造好的鸡腿放入裹粉中停止“两次裹粉两次蘸水”。
把腌造好的鸡腿放入裹粉中，万万不要挤压，要把鸡腿拿在手中频频地揉搓，让每一个裂缝都裹平均粉，不会呈现个别处所裹粉多，个别处所裹粉少的情况。
第一遍裹粉后，拿起鸡腿，在水里悄悄地浸泡一下，让水把外表的裹粉都浸透，然后拿起鸡腿，甩干上面的水分，再一次把鸡腿放入粉中继续揉搓裹粉，再一次放入水中浸泡、甩掉水分第三次裹粉。如许，鱼鳞状的鸡腿裹粉就做好了。
油温170度下油锅炸，美食做法火不要太旺，大约炸3分钟摆布。期间前1分钟万万不要动鸡腿，先把鸡腿炸至定型，然后再翻动鸡腿使其炸得愈加平均。
若是是摆摊销售，那个时候就能够放在柜台上了，等客人要的时候，再放入油锅中复炸一次。大要也是3分钟摆布，炸至金黄捞出即可。
那鱼鳞状的炸鸡腿，看上去色泽金黄，咬一口酥得掉渣，外酥里嫩其实是太好吃了，比某基好吃百倍！如许的炸鸡腿哪个不爱吃？你们还去外面卖炸鸡腿吗？赶紧尝尝我的办法，本身在家里做着吃吧！
若是你觉得我今天禀享的配方和做法十分适用，还等待您给个点赞，而且分享给身边的伴侣们。
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发布时间：2023-01-05 19:12
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