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各人好，我是老马爱絮聒，好吃但是不懒做，每天更新制止“失误”的美食做法，让那些“一看就会，一做就废”的日子赶紧消逝！
老话说物以类聚人以群分，我们那几个爱吃美食的吃货在一路也算是情投意合，此中有一位伴侣更是此中的翘楚，人家两口子没有孩子，每天的小日子过得那叫一个为所欲为。我们几个去饭馆都喜好吃一些特色菜，他们两个去饭馆都是从头吃到尾，一本菜谱挨个点，总有一些小欣喜等着他们享用。今天他又和我分享了一种口袋豆腐的做法，咸鲜醇香味浓，外焦里嫩的豆腐丸子本来是川菜的一种。
食材筹办五花肉馅一碗，豆腐一块，海米一把，小油菜一把，木耳一把，黄花一把，葱姜。
海米利用清水浸泡洗净，油菜洗净，黄花木耳提早浸泡，美食做法葱姜切末备用。做那个菜要求肉馅越细越好，也能够利用鸡胸肉打成蓉来取代。
用菜刀把豆腐碾碎和肉馅一路放入碗中，参加半勺咸盐，半勺胡椒粉，半勺鸡精调味，朝着一个标的目的把食材搅打上劲，然后放入一个蛋清继续搅拌至黏稠粘手备用。既然名字叫做口袋豆腐丸子，那么豆腐和肉馅的比例在2:1即可。
行军锅热锅凉油，油温五成热放入丸子开炸，看到丸子下锅之后立即漂起就代表油温正适宜，炸至外表定型金黄酥脆捞出控油备用。那个菜里的丸子要求外形像橄榄一样，颠末油炸之后丸子中间天然会有空间，有些伴侣把老豆腐或者油豆腐中间抠进来然后酿馅的做法叫做布袋豆腐，名字附近但是做法完全差别。
锅中留底油，放入葱姜和海米爆香，参加两勺料酒，一勺酱油炒香，然后放入丸子和配菜翻炒平均，倒入筹办好的起头没过食材二分之一摆布，接着参加半勺咸盐，半勺白糖，半勺鸡精，半勺胡椒粉调味，大火烧开转小火炖煮5分钟摆布，最初利用水淀粉勾芡即可出锅拆盘。
正宗的口袋豆腐做法需要利用鸡肉打成蓉，然后共同豆腐，火腿，海米，冬笋等等食材表现出鲜美无比的味道，碰到我那个身处北方的懒人之后斗胆做出了本身认为适宜的改动，颜色深一点味道重一点才有食欲，川菜做法大全所以今天的做法请各人留意调馅的时候朝着一个标的目的搅动上劲，期间能够停止摔打排出肉馅傍边的空气，使丸子愈加紧致鲜嫩。炸好的丸子放凉之后会塌陷干瘦，下锅之后吸收汤汁又会变得丰满起来，吃到嘴里汁浓味足，又没有撒尿牛丸那种提心吊胆的觉得。那个菜在饭馆做的时候需要利用鸡汤或者骨头汤提鲜，在家放点鸡汁就好。
发布时间：2023-01-10 04:14
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