银耳雪梨粥的做法炎天的气候越来越热,各人都不想进厨房折腾,因为对着炉灶炒菜做饭,做一顿饭下来,比及开饭时胃口都没了。有没有友友们也是如许呢?那种时候吃点清新的出格对胃口,出格是凉拌菜,简单一拌,凉拌藕片还没有太多油烟,好吃又省事。尤其如今是吃藕的季节,凉拌藕片成为我家上桌率排名前3的菜,每周都得吃一次,开胃又下饭。
莲藕的肉量脆嫩,水分多,并且带有一点清香味,做成凉拌菜更好吃了。固然凉拌藕片的做法十分简单,但是若是不留意的话,莲藕很容易发黑。但是今天CC给各人分享一个小妙招,如何才气把藕片做的又爽脆,颜色又白不发黑,10分钟就能上桌。为什么莲藕切开之后容易变黑呢?那是因为莲藕中含有丰硕的铁,铁遇热之后就会被氧化,招致藕片颜色变深。若是想要切好的莲藕仍是白白嫩嫩的,我们就能够把切好的藕片用清水冲刷一下,然后在煮藕片的时候,在水里放一点点醋去煮,如许处置过的莲藕在捞出水之后仍然连结白白嫩嫩,稳定色哦。
凉拌汁:生抽2勺、香醋2勺、糖1小勺、大蒜泥2瓣、芝麻油少许、便宜香辣油适量。
2、锅里烧开水,把藕片放入锅中,加少许的白醋一路煮两分钟摆布。藕片煮好之后捞出,过一下冷水,沥干水分备用。
3、如今我们造做香辣油。把干辣椒切成小段,放在锅中小火煸一下,锅中不消放油,干煸就能够,大要煸炒一分钟,留意不要把辣椒炒糊。
5、锅里倒入花生油,加热至油冒烟的水平,然后把热油淋到小碗中,用小勺子搅拌平均,冷却之后就能够用。
6、造做凉拌汁。把2瓣大蒜切碎,将生抽、香醋、芝麻油和便宜香辣油放在小碗中混合平均备用。
7、把藕片放在大碗里,将便宜的凉拌汁倒入,参加香葱和香菜,拌匀后就能够吃了?
酸甜开胃的凉拌藕片就做好了,如许做出来的藕片白白嫩嫩的,吃起来也十分爽口,炎天必然要尝尝那个菜哦。
1、藕片要切得比力薄,煮的时间不消太长,煮完之后要过冷水,如许藕片才会脆。
发布时间:2023-01-10 20:39
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