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广州学正宗诸葛烤鱼 烤鱼培训学校
诸葛烤鱼，皮香肉嫩，百吃不厌，回味无限。
【美食简介】
厨圣坊烤鱼其接纳秘造配方，手艺精湛，连系了重庆暖锅的特点,香味浓重,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，博得了广阔消费者的相信,拥有首屈一指的市场占有率，据传说，一个关于诸葛亮与烤鱼的故事传播甚广。按老辈人的说法，其时隐居琅邪县的诸葛亮更爱吃的一道菜是烤鱼，那种烤鱼的用料和做法与通俗烤鱼多有差别。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位老友共品烤鱼甘旨。后来，诸葛亮分开隆中，辅佐刘备打全国。一年后，为邀几位老友共品烤鱼，诸葛亮特地派人将造做烤鱼的良庖接到身边，负责军中饮食。刘备成都称帝后，诸葛亮又将其保举至宫中为御厨。
那种烤鱼不单诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜好吃，于是后来成了皇家御宴上不成贫乏的一道美食。诸葛亮逝世后，民间有人将那种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮灿烂的一生和高尚的品量。后来流行的小张烤鱼、万州烤鱼、村夫烤鱼、江湖烤鱼，无不是诸葛烤鱼的名称改换。
厨圣坊联络人：何玉婷
培训热线：18826270173（微信同号）
厨圣坊烤鱼以先烤后炖连系的两种差别料理，既具有“味不过泄”烤造优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖造兴趣。其取料之常见而不离精细；工艺之讲究而不失通俗，味道之浓重而不缺新颖；色泽不同凡响而不乏精巧。御世尚品烤鱼以其特殊的造造工序和奇特的配料而成为了良多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜。
厨圣坊烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”全鱼，再“碳烧”活鱼，将“细烤”与“慢烧”连系利用,以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼暖锅,烤鱼集烧烤慢炖暖锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃，让人回味无限。 烤全鱼关键环节掌握点：剖鱼 、上料、码味、预烤、调汤底 慢烤。
【培训品种】
1、 重庆麻辣味：辣椒香辣，花椒麻香，二者连系，配以密造川椒，使之麻辣醇香，口水连连，是喜辣人士更爱。
2、 成都香辣味：辣味适中，鲜香可口，鱼一上桌，就香气四溢，凸起吃后口不干，吃后不上火，是吃辣一族的首要选择。
3、 三峡豆豉味：两味混合别开生面，色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口，口齿留香、令人食欲大增。
4、 万州泡椒味：色泽红亮、辣而不躁、微酸清香、鱼肉香嫩、泡椒微辣且去腥。还有天然发酵的乳酸味，开胃爽口，令人食欲大增。
5、 山城酸菜味：由酸菜鱼精心研究改良，从头立异而成（此菜用祖传秘方配造）。调料手艺精堪，造做工艺精细，酸香爽口，口感绵厚，绝对纷歧样的享受。
6、 巫山鱼香味：凸起小酸、小甜、小辣、微香，鱼肉滑嫩，浇入口味奇特的密造鱼香酱料，从烹调手法借鉴原有味型，使之鱼香四溢吃后还要一份，回味无限。
7、 泡椒豆豉味：两味混合别开生面色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口、口齿留香、令人食欲大增。
8、 其他风味：奥尔良风味和新西兰风味详细奇特的异域风情，为我中心精心研造的初创产物。
【培训内容】
重庆麻辣味烤活鱼 ★成都香辣味烤活鱼 ★三峡豆豉味烤活鱼 ★万州泡椒味烤活鱼 ★山城酸菜味烤活鱼 ★巫山鱼香味烤活鱼 ★番茄味烤活鱼 ★鸡汤味烤活鱼 ★西式口味烤活鱼 ★干烤武昌鱼 ★香辣烤财鱼 ★酸菜烤鲢鱼等
【收费申明】
包教包会，半途不再收费，按照小我才能不限造进修时间，学会为行。一般5天摆布可完全掌握。
【培训要点】
1.鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处置办法。
2.码味料的调造、认识。
3.鱼的上料与码味。
4.烤鱼辅料的造做、粉饰。
5.预烤，鱼底料的调造。
6.调汤底，慢烤与炖鱼手艺。
7.烤鱼设备与运营战略。
发布时间：2023-01-12 03:49
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