⭐家常辣子鸡块、表酥里嫩、香辣甘旨家常做法、餐馆滋味

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　　各人好，今天与你分享的是一道家常菜辣子鸡块。那是一道很通俗的家常菜，所用食材容易够得，加工办法简单，废品菜外酥里嫩、香辣适口；虽说是一道很通俗的家常菜，但做出的废品菜，却有着很不错的味道。下面就把那道菜的加工办法分享给列位伴侣；

　　食材筹办：鸡腿、青红椒、葱葱姜、干辣椒、料酒、红油、生抽、盐、糖、味精、淀粉等；

　　1、将鸡腿洗净，改刀成大小根本不异的块；将青红椒洗净，改刀成菱形块；葱姜别离改刀成丝；

　　2、将改刀后的鸡块放入调味容器中，参加适量的料酒、盐、生抽、胡椒粉抓拌平均，再参加湿淀粉糊抓匀，腌渍10分钟待用；（淀粉糊接纳面粉、淀粉参半，加全蛋调成稠糊状）；

　　3、炒锅上火，宽油，美食做法油温5成热时，将鸡块分离下入锅内炸造，定型后捞出控油；继续升油温至7成热时，将鸡块复炸，至外表金黄、外壳酥脆时捞出控油待用；

　　4、炒锅再次上火，留少许底油，下入葱姜蒜、干辣椒节煸炒出香味；烹入料酒，参加适量的生抽、蚝油、调入盐、糖、味精及少许清水烧开；下入青红椒块略加翻炒，调入少许水淀粉至锅内汁水浓稠时，下入炸好的鸡块、辣子鸡块的做法淋入少许红油快速翻匀即可出锅拆盘；

　　1、鸡块改刀时尽量包管大小根本一致，如许才气确保在后续的加工过程中成熟度连结一致；

　　5、鸡块在腌渍时利用到了盐，后续的加工过程中又利用到了生抽及蚝油，因而在调味阶段，盐的用量请根据小我爱好酌情添加。

发布时间：2023-01-14 01:09

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