小寒节气的到来,也就意味着气候更冷了,我们的饮食方面也需要愈加得到重视,羊肉、牛肉、核桃等需要恰当多吃,尤其是羊肉更是不克不及错过吃,羊肉能够做成各类各样的美食,此中要以羊肉汤最为典范且家常,而想要羊肉汤的味道好当然也需要技巧,各人将此中的小窍门牢牢掌握好,羊肉嫩滑汤香浓,并且还不会有膻味,在冰冷的气候喝一碗羊肉汤,满身都能变得暖暖的,家人也十分喜好喝,下面我便将羊肉汤的做法详细分享给各人,还搭配了当归、陈皮、生姜等,如许炖的羊肉汤价值愈加丰硕了,接下来我们一路进修羊肉汤的详细做法。
备用食材:羊肉1斤,淘米水适量,陈皮50克,当归50克,老姜1小块,白酒1勺,枸杞少许,盐适量;
造做过程:第一步,起首筹办出适量的羊肉,简单清洗一下,然后放入在淘米水中浸泡15分钟,待时间差不多后,将羊肉认真搓洗清洁,爽口萝卜的做法然后冲刷下,将羊肉放在案板上剁成大小适中的块;
第二步,陈皮适量冲刷清洁,在锅中添上水,冷水放入剁好的羊肉,同时放入陈皮,起头煮,待锅开后,用勺子将上面的浮沫撇清洁,继续煮25分钟,待煮好后,即可捞出来控干水;
第三步,炒锅中添上少许食用油,然后将煮过的羊肉块放入在锅中,小火起头炒,留意一边炒一边用锅铲按压羊肉,待将羊肉中的油脂煸出来后,倒出羊油,然后放入拍碎的老姜和适量的白酒;
第四步,翻炒平均,使得羊肉块能够平均沾裹上白酒,去除此中的膻味,然后加上适量的水,没过羊肉就能够了,将水煮开,然后放入适量的当归,将其转入在高压锅中炖煮;
第五步,待将羊肉炖烂之后,从头放入炒锅中,那个时候加上点枸杞略微煮半晌,然后根据小我的口味添加食盐调味,即可关火,撒上葱花做装点,将做好的羊肉汤盛出在碗中即可享用。
小编总结:小寒节气之后,我们应当愈加重视日常保暖,羊肉汤那类型暖身的食物便不成错过吃,并且学会了羊肉汤的做法,在过年家里来客人的时候亦或是年夜饭上做都是不错的选择,营养甘旨还有体面,羊肉汤做法羊肉汤中还能够根据小我的爱好随意搭配,让家人充实享受此中的甘旨,其实各人只要将羊肉的处置办法学会了,轻松即可以做出好喝不膻的羊肉汤,也十分建议各人能够进修羊肉汤的做法。
1、陈皮是能够很好去除羊肉膻味的,所以我们在煮羊汤之前,先将羊肉切块加上陈皮煮一会,将那1个小窍门学会了,羊肉便会十分香嫩好吃,还不会有膻味;
2、清洗羊肉的办法也很简单,将其放入淘米水中浸泡一会,即可以将此中的杂量清洗清洁,或者是间接将其放入在清水中浸泡2个小时,如许能够很好将此中的血水逼出,炖羊汤也不会有异味;
3、羊肉中的油脂比力多,能够事先将其下锅煸炒会,将此中的油脂逼出,如许羊肉的口感也会很好,并且煸过的羊肉再翻炒,炖的汤口感也会十分好。
炖羊汤的时候,将此中的小技巧掌握好,汤香浓肉嫩滑,出格甘旨,若是你也比力喜好喝羊肉汤,十分建议保藏学着做,或者是分享给更多的人进修!
发布时间:2023-01-18 12:49
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