预备起头,唱……我的家在东北,松花江上啊,那里有满山遍野的大豆高粱,在那青山绿水旁,门前两棵大白杨……一首《我的家在东北》,霎时把世界各地的东北人团聚在一路。东北人给人的觉得很出格,豪爽,其实,讲义气,就是脾性不太好,但觉得出格好交往,没什么弯弯绕。
东北人就像他们的美食一样,固然没入八大菜系,但丝毫影响不了人们对它的热爱。总听人说,东北菜不精致逼格不敷高,其实那是你吃之前,不信你就尝尝,吃完后立马就酿成,“好吃不就完事了,还想咋地”?今天咱们就聊一下,东三省,都有啥硬菜?很多东北的网友说,那10道家常菜上桌,哈喇子得流一地……
1:【锅包肉】,锅包肉是东北溜肉段繁衍出来的一道美食,据说在其时为了适应外宾的口味,特意把咸鲜口味的“焦溜肉条”改成酸甜口的菜肴。那道菜在东北人的餐桌上,能够说是出镜率更高的一道菜,色泽金黄,口味酸甜,深受吃货的喜欢。
2:【熘肥肠】,那玩意一般人把握不了,臭烘烘的那叫一个香。固然那道菜做起来很简单,但处置起来是实的十分费事。不外比及肥肠入口的那一刻,觉得再费事也值了。烧的软烂的肥肠,再配上一壶烫的热热的小酒,别提多美了。
3:【猪肉炖粉条】,那句歌谣怎么唱来着,“俺们那嘎都是东北人, 俺们那嘎猪肉炖粉条”,在东北那个饭圈里,猪肉炖粉条绝对能占据一席之地。做好的猪肉炖粉条,肉香而不腻,粉条吸足了汤汁,滑溜溜地带点小筋道,十分的过瘾。
4:【小鸡炖蘑菇】,那道菜带着浓重的东北白山黑土的生活气息,据说那道菜是丈母娘招待新姑爷的一道菜,好吃解馋又重视。小鸡要选择正宗的小笨鸡,蘑菇更好是榛蘑,当然少不了粉条和各类香料,简单一炖就是一道名副其实的山珍野味。
5:【铁锅炖大鹅】,那是一道地区性极强的美食,必需要围着锅台开吃,鹅肉酥香软嫩,汤汁鲜美至极,光想想就流口水了。那道菜想要好吃,必需要用柴灰灶小火慢炖,越炖到最初越香,若是有时间,记得去试试。
6:【血肠】,望文生义,就是把血灌进肠子里,然后扎紧口,都不消晾,间接下锅煮熟即可。看似简单,实则学问很深。好的血肠,入口必需是鲜,其次是滑,再就是嫩,此后即是香。一般人很难经得住诱惑,出格是刚出锅的血肠,再蘸点蒜泥汁,线:【地三鲜】,茄子,辣椒,土豆,颠末油炸之后,再加以炒造,绝对实打实的下饭菜。在东北,没有颠末油炸的地三鲜是没有灵魂的,那些“无油版”地三鲜,实属冒牌货。刚出锅的地三鲜,搭配上热乎乎的米饭,那一口儿几乎了。
8:【铁锅炖鱼贴饼】,那是一道上过《舌尖2》的地道东北菜,味道鲜美的鱼肉,搭配上焦香的贴饼子,别提有多好吃了。其实,那道美食的精华就在于贴饼子,出格是焦焦脆脆的部门,用它蘸点鱼汤,实的是越吃越多,越嚼越香。
9:【东北乱炖】,呃,那个有点牵强,黑龙江人不吃乱炖,他们不晓得什么是乱炖。辽宁和吉林都吃乱炖。固然叫乱炖,其实稳定。一般都是家里有啥炖啥,辣椒,土豆,茄子,西红柿,豆角,再来点肉,能炖一锅。土豆,芸豆,排骨,也能炖一锅。乱炖的根本构成=东北当季蔬菜=家里有啥就放啥。不外那玩意实的是很好吃,出格是气候冷的时候,吃上一碗全身都暖呼呼的。
10:【杀猪菜】,那道菜,妥妥的东北顶流。不论是一人食,仍是逢年过节,或者是家庭小聚,东北家常菜谱大全也不论是陌头小馆,仍是星级酒店,都有那道菜的身影。只要它端上桌,在坐的列位就都是本身人。杀猪菜用料比力普遍,但不克不及少了本身腌的酸菜,猪血肠,白肉,大肠,粉条,小火炖2小时,再烫上一壶热酒,那一嘴是每个东北人的更爱。
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发布时间:2023-01-22 00:45
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