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各人都晓得，湘菜中有一道十分标记性的代表菜，那就是剁椒鱼头，那道甘旨很受湖南人欢送，但也有很多人无法理解他们吃鱼头的做法。究竟结果鱼头没什么肉，吃起来也很不便利，但现实上，鱼头的营养价值完全不逊于鱼肉，并且只要掌握了吃鱼头的办法，保管你能大快朵颐一番。更重要的是，鱼头汤的营养价值极高。当然，鱼头也不但有炖那么一种做法。下次做鱼头时，万万别只会炖，鱼头别只会炖，大厨教你新做法，如许做鱼头更鲜更嫩，孩子爱吃。
日常平凡生活中，大大都人做鱼头时，城市选择炖的体例。因为鱼头比力硬，不容易熟，炖鱼头汤不只能完美的保留鱼头的营养价值，还能让鱼头完全成熟，确实是一举两得的做法。但近日，有位酒店大厨却用鱼头做了最新的测验考试，他没有选择炖，而是炒。鱼头到底要怎么炒呢？让我们一路来看看！
起首，各人需要筹办好鱼头，青椒，红椒，姜和蒜。筹办好食材后，起首需要处置鱼头，把鱼头砍成条状，然后把料酒和蒜瓣放入鱼条中，炖鱼头的做法腌造一番。把鱼头腌造好后，就需要把它放入油锅中起头炸。比及鱼头被炸得很脆的时候，就能够将其捞出。
然后开炽热油，把青红椒放入锅中爆炒，爆炒至快断生时，就能够把之前炸好的鱼头条放入锅中，和青红椒一路炒，比及青红椒完全断生时，就能够参加食盐，鸡精等调料调味，然后拆盘出锅，起头食用。
固然炒鱼头的体例其实不常见，但其口感味道完全没必要炖鱼头的味道口感差。并且日常平凡各人炖鱼头汤时，往往不会吃鱼头，只会喝汤，所以也并没有完全吸收鱼头中的营养元素，而吃头条天然也制止了如许的情况。其次，炒鱼头条之前，我们先将它油炸了一遍，所以鱼头条的口感十分香脆，吃起来也不会有厚重的油腻感，家里的孩子们老是越吃越喜好吃。若是各人学会了怎么炒鱼头条的话，下次无妨本身下厨试一试，想必口感和味道必然不会让你绝望！
发布时间：2023-01-26 19:50
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