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鱼在我们的日常生活中是一道比力常见的食材，鱼的味道鲜美，不管是食肉仍是做汤，都清鲜可口，惹人食欲，是人们日常饮食中比力喜欢的食物，此中鱼肉含有丰硕的完全卵白量，仍是高钠食物，有利于人体的矿物量连结平衡。有着口味好、易于消化吸收的长处。
鱼是在新年里面一个必备的菜，鱼象征着繁荣和盈余，预示着年年有鱼。此中鱼的做法有良多，此中一道就是清蒸鱼。清蒸鱼是用各类鱼造做的一道家常菜，次要原质料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的成效，是舌尖上的美食。
清蒸鱼能够接纳差别的鱼来烹调，做法就是以清蒸为主，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，美食做法汤清味醇，是人们日常饮食中比力喜欢的食物。清蒸鱼在南方的餐桌上面，经常是以主菜的身份呈现，可见那道菜的受欢送水平。在许多的地域，过年的时候也是能看到那道菜的身影，并且那道菜的做法比力的简单。
肃然那道菜的做法比力的简单，但是也是有讲究的，良多人在家测验考试之后，暗示味道不如外面做出来的味道。那么问题来了，做清蒸鱼时，酱油是蒸前淋仍是蒸后淋？良多人弄反了，难怪鱼不鲜。
因为清蒸鱼口味是属于比力油腻的，所以淋酱油是比力关键的一个步调，它的感化不只是能够增味还能起到提鲜的效果。良多人在那一步做错了的话，间接招致的成果就是蒸出来的鱼不鲜嫩，味道上就拔苗助长了。良多人做清蒸鱼时，就纠结酱油是蒸前淋仍是蒸后淋？其实准确的办法就是蒸好之后再淋酱油，因为若是先淋酱油的话，酱油会跟着在蒸的过程中高温情况下招致鱼肉自己的营养丧失，失去了鱼自己的价值。所以良多人弄反了，难怪鱼不鲜。
其其实做清蒸鱼的过程中，除了淋酱油那个步调比力关键之外，淋油也是一个很重要的一步。准确的步调就是淋完酱油之后，蒸鱼豉油再淋油。因为如许做的话，操纵油的热度，把酱油的香味给激发出来，融入到鱼肉里面，使鱼肉愈加的鲜美，味道愈加的完美。若是淋完酱油的话，不淋热油，酱油就比力的生涩，其鲜美之味就荒废了。
除了上面那两个步调要留意之外，其实食材的选择也长短常之重要的，在选择鱼的时候，必然要选用新鲜的鱼，并且体积在1斤以上的。因为如许的鱼在做的过程中，关于生熟的火候也好掌握，蒸出来的鱼肉鲜嫩，汤清味醇。返回搜狐，查看更多茶树菇鸡汤
发布时间：2023-01-27 17:07
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