⭐炸面丸子的家常做法

编者语：

波罗的海位于欧洲的北部，在斯堪底亚维纳半岛以及欧洲大陆之间，人们经常脱口而出的“波罗的海三国”指的就是爱沙尼亚、拉托维亚、立陶宛三国。值此炎炎夏季之时，那三国恰是逃离北上广深的钢筋丛林，享受丝丝清冷的避暑胜地。波罗的海三国固然均地处波罗的海东岸，但其美食则各有其特点，今天小编就率领各人一览波罗的海那三国的美食。

文/ 微信公家号“波兰天际游在东欧”

第一站

爱沙尼亚

几个世纪以来，古老爱沙尼亚厨房里更好的传统和菜谱不断保留到今天。它们吸收了邻国美食的精华，但安康饮食、甘旨菜肴和经济适用的原则不断从未改动。诱人的腌鳗鱼、熏腹鲱片、波罗的海酸汁鱼、酸菜猪肉、蔬菜豆子汤、血肠等传统美食，都是你必需品味的好菜！

Bean soup

在爱沙尼亚严寒的冬天，来上一碗热火朝天的蔬菜豆子汤吧～！此菜当属爱沙尼亚的布衣家常菜，各个餐厅均有出卖，只是可能配料会有变更。不外都抵挡不住蔬菜豆子汤的甘旨呀！饥肠辘辘的时候闻到浓重的豆香味，让人不由得食指大动喝个底朝天。

Silgusoust

爱沙尼亚有大量的鱼，尤其是腹鲱与大比目鱼。所有那些鱼都可做成甘旨，在高级一点的餐厅，腹鲱会被剔骨，再裹上啤酒蛋芡炸一下。那道菜也可配上柠檬片。在典范烤造的、撒着南瓜子面包上放上小鲱鱼片，再把煮蛋的蛋黄切成片，放在生菜叶上做为粉饰。若是坐在一个情况温馨的餐厅里品尝那些菜肴，对眼睛和味蕾来说将是如何的一种享受啊！

Mulgikapsad

那是一道地地道道的爱沙尼亚美食，是到了爱沙尼亚不成错过的一道菜。酸菜加上口感十分细腻的猪肉，两者互相交融，构成一道酸酸的特色甘旨。要说与其他国度的炖菜有什么差别，大要就是猪肉的差别了，爱沙尼亚的野猪肉可是极为出名的。

Marineeritud angerjas

熏腹鲱片是最简单的、最甘旨的、最经济实惠的美食代表之一。把做好的片放在一片吐司上，然后尝一下，你就会大白为什么腹鲱鱼不断是爱沙尼亚美食的标记了。

Verivorst

盘中黑黑地是什么？那是爱沙尼亚特产——血肠喔～！爱沙尼亚血肠尤其出名，血肠是动物血（如猪血或牛血）混入肉与脂肪造成，食用时蘸上酸酸甜甜地蔓越梅酱，再喝上一口本地特色啤酒，那可长短常地道的服法喔！

熊肉&麋鹿肉

在超市里看到有卖熊肉或麋鹿肉罐头，请不要少见多怪，那是爱沙尼亚的特色，除了熊肉罐头，还有烟熏熊肉及烟熏麋鹿肉等野味，那可是一等一的野味呢！想试试熊肉，快去爱沙尼亚吧！

Saku

saku是爱沙尼亚首屈一指的啤酒品牌，也是世界出名的啤酒。它精选上乘原料，精湛的酿造工艺，精心加工，酿造处更佳口感的啤酒。优良水源，让啤酒愈加甘冽，啤酒花的参加，使每一滴金黄色的酒液中都散发着极致芳香！口感顺滑醇厚、回味绵长，爱沙尼亚家喻户晓的啤酒品牌，备受人们赞扬。老友相聚，有他相伴，人生称心，尽在不言中！

第二站

拉脱维亚

拉脱维亚在天文上与北欧接近，其饮食习惯多与北欧国度附近。到了拉脱维亚必然不克不及错过的就是海鲜了，各类鱼类各类海鲜，还有贝类的海产物包罗万象。 拉脱维亚人民喜欢以天然食材为主，蔬菜、肉食、鱼类天然搭配，绿色安康有营养。有时候那天然的搭配偏偏会有良多让人不测的欣喜。

Frikadelu zupa

拉脱维亚除了风行东欧的甜菜汤外，还有别的一种特色丸子汤也颇受各人的喜欢，与中华料理不异的是，鲜美嫩滑的猪肉丸子加上些许青豆胡萝卜及佐料，做成的一碗热乎乎的浓汤。而差别的是~份量实的很足！

牛奶鱼汤

拉脱维亚的海味品种十分多，所以拉脱维亚人在吃鱼方面十分有一套，你经常能够在拉脱维亚的各大餐厅看到各类海鲜，此中最出格的一道菜是牛奶鱼汤，牛奶鱼汤将鱼的咸味和牛奶的香味连系起来，是一道十分奇特的好菜。

Kartupeļi ar siļķi un biezpienu

鲱鱼土豆配干酪是一道传统的拉脱维亚料理，三个拉脱维亚更具代表性的食物搭配在了一路，使得那道菜成为了拉脱维亚美食的完美公式，属于是最常见的冷盘之一，属于是本地特色之一。

Sklandrauši

那个看起来像蛋挞的工具是甘旨安康的蔬菜饼，一般有两种馅：胡萝卜和土豆。曾经是新生节才会呈现的特色餐食，不外！那个其实太好吃啦！拉脱维亚人民可等不到新生节，所以全年在拉脱维亚都可享遭到它的甘旨喔！

krabis

拉脱维亚盛产海产物，来那里不要错过任何海鲜喔！爱好做饭的伴侣能够自行前去海鲜市场，购置食材返回酒店公寓本身烹饪出甘旨好菜。或者前去餐厅，由本地厨师给您端上别开生面的拉脱维亚式海鲜喔！

Dzērveņu kūka

拉脱维亚是世界上第三大种植蔓越梅的国度，所以蔓越莓蛋糕也是拉脱维亚特色甜点之一，与之类似的还有蔓越梅布丁，口感酸甜，入口绵滑。更重要的是蔓越梅自己的营养价值，就已经让你觉得物超所值了！

Black Balsam

里加出产的一种“黑药酒”。那种药酒味道苦中带甜，据说有极强的驱寒成效，其烈度以至超越伏特加。在里加的咖啡馆里，一个曾误饮黑药酒的法国人谈起它，就像被触动了最伤痛的回忆，连连摇头说：“那是一杯纯黑药酒，喝的时候就像在喝火，我觉得我从喉咙到胃都被它烧焦了。”之所以说是“误饮”，是因为本地人很少喝纯黑药酒，凡是那种酒是冬天来喝。不外就像图上所说的那样“若是你从未尝过黑药酒，那么你就没有来过里加。”

第三站

立陶宛

立陶宛人次要的食物有面食、土豆、甜菜、白菜、猪肉、羊肉和奶成品等。火腿、香肠、熏猪肉是他们的传统肉成品。他们一般都喜好烤造食物，也爱吃土豆或豌豆煮的稀饭和用土豆泥、奶渣及肉末做的甜饺子，那是他们的更爱~

Šaltibarščiai

怎么会是甜菜汤~！是不是小编把某国的特色菜放错了？没有啦！那个是立陶宛的特色：甜菜根汤加上酸奶酱！酸酸地甜菜汤搭配酸奶酱，中和了酸味，多了一些奶甜味。友情提醒：立陶宛人对酸奶酱情有独钟，无论吃什么都要带上它。所以甜菜汤固然有冷热之分，然而酸奶酱是绝对不克不及少的！

Cepelina&Zemaiciu Blynai

下图的Zemaiciu Blynai是Cepelinas的煎炸版

那是立陶宛常见的主食，香馥馥的马铃薯泥做成心爱Q弹的圆球状，用餐刀一切为二，即可看到里面以猪肉沫或者蘑菇的馅料，香气洋溢在鼻尖，搭配酸奶酱食用~实是妙趣横生！友情提醒！万万不要小瞧了它噢！那道主菜的饱腹感非常强大~！通俗人凡是食用两个就会~很~饱~了~

Bulviniai Blynai

那照旧是由马铃薯做成的一道主食，翻译名应该是叫马铃薯煎饼搭配酸奶酱（立陶宛人是有多爱马铃薯和酸奶酱！？）。当然辅料不但只要酸奶酱，能够按照本身的口味添加腌三文鱼或者黑橄榄等等。切记此菜要趁热享用噢！

Kibinine

末于脱节马铃薯和酸奶酱的魔咒了~！那是由面粉造成的饺子状的面包，里面照旧为肉馅或者蔬菜蘑菇灯馅料。那可是立陶宛十分地道的一道菜，大大小小的超市与餐厅均有售。假使早餐不想吃的太饱，那么吃那个刚刚好~！

Lašiša su citrinomis ir smidrais

来波罗的海三国万万不要错过吃海鲜～！尤其是三文鱼，强烈保举之～！新颖肥美的三文鱼在烤熟后佐以新颖的蔬菜沙拉，上面再加上一小片芝士，趁热端至桌前，闻香扑鼻，身为饕客的你岂能抵御的住如斯诱惑？快拿起刀叉大快朵颐吧！

Kepta duona

你晓得立陶宛人看球赛和片子会吃什么吗？就是上面那份看起来的奇异工具——炸黑麦面包！那道小食一般会佐酸奶酱或大蒜酱同食，餐厅也会把它做为餐前小菜，所以看到有那道菜的时候必然要趁热处理掉~！香酥松脆的黑麦面包将会是一道极好的开胃菜哟~！

Šakotis

在立陶宛看到那个很“凶巴巴”的工具万万不要认为那是珊瑚，固然确实像珊瑚，但是那可是本地有名的烟囱蛋糕~！其实通俗的烟囱蛋糕并非如许的，只是立陶宛人在熏烤的时候一边扭转一边浇上做好的蛋糕液，使它天然的成为了那个外形，然后别开生面的烟囱蛋糕就出炉了。吃的时候只需要掰下蛋糕蘸着奶油或者糖粉就能够啦！

“Green” smoothie

当你在餐馆有看到像如许心爱的绿色果汁时，万万要试试！那款可口的冰沙～那是由香蕉、橙子、菠菜和橙汁调味的冰沙，再加上立陶宛本国自产的纯天然蜂蜜，既解渴又安康，是立陶宛最为家常的饮料之一。

Gira

起首声明，那个不是酒～，那个是由立陶宛的黑麦面包天然发酵的面包汁！你能想象吗？又粗又硬的黑麦面包能做成汁？并且味道一级棒！口感甜而不腻，清冷爽口！固然不含酒精，但是带有一丝丝微醺的觉得，十分恬逸！相信测验考试过的人城市爱上那一款特殊的饮料啦！

以上只是波罗旳海三国的一小部门甘旨，还有更多地道的特色菜肴，尤其是一些古老配方的甘旨，需要各人亲身前去去摸索喔！祝各人吃好喝好玩的高兴！（完）

文章来源：微信公家订阅号“波兰天际游在东欧” 2016年6月11日（本文仅代表做者概念）

本篇编纂：徐亮

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发布时间：2023-01-31 03:12