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粉蒸肉是流行于四川、重庆一带的传统名菜，以五花肉搭配特造的米粉，颠末蒸造而成，整道菜肴色泽诱人，口感甘旨，糯而清香肥而不腻，香醇浓重，让你吃了一次之后便再也忘不了，相信良多人都在家测验考试做过粉蒸肉，正宗与否没有讲究，只要吃得高兴才是最重要的，此次要分享给各人的即是粉蒸肉的做法，从米粉的造做，到最初的蒸造，整个过程都是本身亲手做的，没有任何的添加剂，口感出格好，米粉肉的做法各人必然不克不及错过进修，下面我们一路进修做法。
备用食材：猪肉300克，大米适量，八角适量，小茴香适量，桂皮适量，腐乳适量，葱姜适量，老抽适量，白糖适量；
造做过程：第一步，起首将所有的食材都筹办到位，大米差不多用手抓两把就能够了，淘洗清洁后，需要晾干水分，炒锅擦洗清洁，不消加油，间接将沥干水分的大米放入；
第二步，再加上八角、小茴香和桂皮，起头干炒，小火渐渐将大米炒至酿成微黄色，而且调料的香味被炒出来之后，将桂皮和八角给捡进来，炒好的大米放入料理机中；
第三步，启动电源，将其打成略微粗一些的米粉，即可盛出，备用，下面处置肉，更好是选用五花肉，将切成薄厚适中的片，放在一个容器中，加上葱姜、盐、生抽、老抽；
第四步，再加上料酒、白糖，最初加上2勺的腐乳汁，充实的将其搅拌平均后，腌造2个小时，时间差不多后，将米粉放入在猪肉中，充实的搅拌平均，能够恰当的加上点清水；
第五步，包管每一块肉片都能平均地沾裹上米粉，多余一些更好，在一个比力大的蒸碗中，铺上粽叶，将拌好的米粉肉码放上去，操做好之后，即可放入蒸锅；
第六步，盖上锅盖，上汽后继续蒸一个小时的时间，即可关火，出锅后，在粉蒸肉上面撒上些许的葱花或者是香菜末，即可起头享用。
烹调小技巧：1、做粉蒸肉，不只是能够选用猪肉，还能够自行搭配一些素菜，红薯、南瓜、土豆等都是不错的选择，并且那些素菜都有一个共性，即是颠末烹调后软糯适口而且吸油，能够将吸收五花肉的肥油，口感更为丰硕，做粉蒸肉，更好不要用买的米粉，不清洁不卫生，还会有添加剂，本身亲手做，家人吃着才会更安心，学会粉蒸肉的做法，你也能当大厨。
2、小编有话说，做粉蒸肉，需要掌握3个小技巧，第一良多人不清晰用的米粉到底是什么，其实建议各人更好是亲手做，用大米便能做胜利，简双方便还卫生；第二，猪肉需要提早腌造起码2个小时的时间，如许才会愈加的入味；第三，米粉的用量能够按照小我口味调整，但建议各人更好是将每一片肉上都能平均沾裹上，口感才会更好。学会准确做法，做对了，粉蒸肉糯而清香肥而不腻，比饭馆大厨做的还要好吃。
若是你认为粉蒸肉的做法还不错，欢送保藏起来学着做，或者是分享给更多的人进修！
发布时间：2023-02-01 07:24
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