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今天带给各人的是一道关于牛肉的甘旨，做的是汤，叫做番茄牛肉汤。造做那道菜所需的原质料有牛肉番茄姜丝湿淀粉，调料有番茄沙司盐白糖黑胡椒。番茄牛肉汤番茄是最次要的，除了番茄已经切成丁之外，那边还筹办了番茄沙司。姜和葱是去除牛肉的腥气，也会让汤更鲜美一些。牛肉我们也一样提早处置好了，那第一个步调先把牛肉停止一个简单的腌造，然后再氽一下。先放少量的盐和糖，和牛肉搅拌一下，把它略微腌一腌。
那里小编告诉各人牛肉汤的造做小窍门，除了牛肉汤，牛腩的部门要用高压锅去压或者煲造之外。切得薄的牛肉片若何可以让它在汤中变得嫩滑，有两种办法。第一种办法我们间接用开水停止氽烫捞出，那个时候只需要三成就能够了。那第二种办法给它上一层粉或者是蛋清，也用同样的法子先捞，比及汤煮开了以后，我们再把牛肉滑进去，牛肉汤怎么做好吃那个时候的口感长短常好的。但是不宜煮成熟，牛肉更好的口感是七到八成的时候，所以那就是在外面吃的牛肉汤和在家里的牛肉汤不太一样的处所。
如今已经腌造好了，我们那边的水已经开了，美食做法我们来氽烫牛肉，把那个牛肉拿过来。在氽牛肉的时候，我们也能够把那个火先翻开，热上锅，那个牛肉我们能够放在肉勺傍边，在那个大的锅里边。并且在氽烫牛肉的过程傍边，能够让牛肉的血沫杂量，间接充实消融在那里边。根本上过二分钟后，它只如果变色，就能够把它捞出来。在家里刀工不太好的时候，你买牛肉的时候间接让他帮你切好，告诉他切得越薄越好，我要滑汤。
接下来在锅里参加少量花生油，那边油温热起来了，我先把番茄沙司放进去，然后再把番茄放进去。如许一块来炒造一个味道出来，让那个汤更浓稠，番茄沙司炒出来放到汤里实的挺香的。番茄沙司出香之后，我们就把番茄丁全数给它放进来，把番茄炒软，把里面的水分释放出来。吃暖锅时，用番茄锅煮海鲜蔬菜，它的味道实的不同凡响出格好吃。如今那个番茄起头出香了，不要把它煮的太烂，我们能够参加半锅水，渐渐的煮个四五分钟。若是你想要有颗粒感，大火煮一分钟就能够了。
一会儿汤锅开了，我们用筷子把牛肉放进去，沿着那个锅边给它放进来。同时我们放点姜丝去一下它的腥气，充实的给它搅拌一下。如今牛肉六成半熟了，赶紧下调料，不克不及让它煮全熟了。放点糖，因为番茄酸，综合一下口味。盐不要放太多，酸酸甜甜的口味更好，太咸了影响那汤的口味了。如今牛肉七成熟了，我们放一点点黑胡椒，加热它，沿着锅边倒入湿淀粉勾芡，再用大火煮沸，芡汁收好之后，那汤就能够拆碗了。
我们来回忆一下番茄牛肉汤的做法吧。牛肉中参加盐和白糖腌造，锅里水烧开，牛肉入锅氽烫捞出。热锅热油，参加番茄沙司和番茄丁翻炒，倒入适量清水煮开。再参加牛肉姜丝煮开，调入白糖盐黑胡椒，用湿淀粉勾薄芡即可起锅。如今那个香馥馥热腾腾的番茄牛肉汤就做好了 。
发布时间：2023-02-02 21:18
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